Definitivamente la variedad en la cocina es fantástica, sobretodo si hace en casa.
Es por esto que aquí te ofrecemos 2 recetas totalmente distintas para que te deleites en tu casa:
Empanadas deshidratadas de cebolla para la casa
Esta receta es originaria de la cocina tradicional argentina.
Se considera un popurrí por la conjunción de los pueblos originarios y la inmigración de españoles, italianos, franceses, judíos, árabes, griegos, alemanes, eslavos, británicos, asiáticos, entre otros.
Las influencias son muy variadas.
¿Qué necesitas?
Para la masa:
- 100 g de semillas de lino.
- 200 gramos de pipas de girasol.
- 100 ml de agua.
- ½ cucharadita de sal.
Para el relleno:
- 250 g cebollas.
- 200 gramos de zanahorias.
- 4 higos secos.
- Una cucharada de orégano.
- ½ cucharada de ají molido.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- ½ cucharadita de sal.
¿Cómo las preparas?
Para la masa:
- En primer lugar, remoja el lino y las almendras por separado en agua unas 8 horas.
- Después, cuela, lava y lleva a deshidratar hasta que queden bien crocantes.
- Seguidamente, muele las pipas y el lino hasta lograr una harina.
- Por último, mezcla las harinas con el agua y la sal y ya tienes la masa.
Para el relleno:
- Primero, corta muy fina la cebolla, pela y ralla la zanahoria, corta en tiras los higos y mézclalos con todos los ingredientes.
- Deja la preparación macerando durante una hora.
- Estira la masa con un rodillo y corta en círculos grandes utilizando un aro.
- Luego, pon un poco de relleno dentro de cada uno y ciérralos por la mitad, dándoles forma.
- Después, con ayuda de un tenedor presiona el borde haciendo repulgue.
- Deshidrata las empanadas hasta que tengan una consistencia algo más crocante. Aproximadamente entre 3 y 4 horas.
Datos curiosos
- Las empanadas puedes rellenarlas a tu gusto.
- Las pipas de girasol pueden sustituirse por otro fruto seco o semilla que más te guste.
Muhammaraw en casa
Esta receta es una popular crema vegetal de origen sirio.
Se puede servir como delicioso entrante o como tentempié.
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El muhammaraw es un alimento con un potente poder antioxidante que previene las enfermedades crónicas y degenerativas.
¿Qué necesitas?
- 250 g de nueces (previamente remojadas en agua de 8 a 12 horas).
- 300 gramos de pimiento rojo.
- 1 cucharadita de comino.
- Una cucharadita de pimentón.
- 1 diente de ajo.
- 60 ml de zumo de limón.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de sal marina.
Preparación
- En primer lugar, cuela y lava las nueces.
- Luego, tritúralas con el resto de los ingredientes hasta lograr una consistencia cremosa y listo.
Datos curiosos
- Puedes conservarla en el frigorífico unos 4 o 5 días.
- La puedes comer con crackers deshidratadas o con lo que desees.
- Si quieres hacer variantes, en vez de nueces puedes usar almendras u otro fruto seco.
EI pimiento es uno de los alimentos más ricos en vitamina C que existen en el mundo.
100 gramos de pimiento rojo aportan 200 mg de vitamina C.
Esto es más del doble de las necesidades diarias y el triple de la dosis de vitamina C que aportan las naranjas.
¿Y tú? ¿Estás listo para preparar estas recetas en casa?