Tener un niño es una tarea muy linda, pero siempre hay que variar el menú para que no se aburran, por eso te queremos mostrar 2 recetas veganas con las que quedarán sorprendidos.
Estas recetas veganas son sencillas de preparar , además ellos estarán consumiendo algo diferente y saludable a la vez.
¡No se podrán resistir!
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Medallones de lentejas
No a todos los niños les gusta las lentejas, es por eso que esta receta de seguro les encantará, además que las lentejas tienen vitaminas y minerales que fortalecen su crecimiento.
¿Que vas a necesitar para hacer Medallones de lentejas?
- 225 g de lentejas.
- 1 hoja de laurel.
- 2-3 granos de pimienta negra.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 2 zanahorias.
- 1 ramita de apio.
- Cúrcuma molida 1/2 cucharadita.
- 1/2 cucharadita de pimentón.
- 1 cucharadita de comino molido.
- 1 cucharadita de almidón de maiz.
- 2-3 cucharadas de harina de garbanzos.
- 1-2 cucharadas de pan rallado
- Pimienta negra.
- Sal.
- Aceite de oliva virgen extra.
¿Cómo preparar Medallones de lentejas?
- Primero debes lavar las lentejas hasta que el agua salga limpia.
- Luego,coloca en una olla con la pimienta en grano, un poco de sal y el laurel.
- Cúbrelo con agua y ponlo a hervir,déjalo cocer a fuego medio 10 minutos. Retira el laurel y la pimienta.
- El siguiente paso es pelar y picar la cebolla, el diente de ajo, las zanahorias y el apio.
- Agrégalo todo junto en una cazuela con un poco de aceite y sal.
- Añade un poco de agua para que la verdura se cueza hasta quedar blanda.
- Seguidamente,incorpora las lentejas y cocina el conjunto unos minutos.
- Luego,tritura con una batidora de mano o con un procesador de alimentos hasta obtener un puré cremoso.
- Pásalo a un recipiente y agrega las especias, la levadura, el almidón de maíz, la harina de garbanzos y un poco de pan rallado. Añade sal pimienta y mezclalo.
- Da el siguiente paso , ajustando la textura añadiendo un poco más de harina de garbanzos o de pan rallado, hasta obtener una masa homogénea, húmeda y algo pegajosa, pero maleable. Tapa y deja enfriar en la nevera 1 hora o un poco más.
- Calienta a fuego fuerte un sartén y añade un poco de aceite de oliva. Cocina porciones de la masa tomándolas con una cuchara, dándoles forma directamente sobre el sartén.
- Si lo deseas, lo puedes pasar por pan rallado antes.
- Por último, cocina a fuego medio hasta que se doren por un lado, dale vuelta con una espátula y continua la cocción por la otra cara. Retira a una fuente con papel de cocina y continua hasta terminar la masa.
- Las puedes congelar una vez cocinadas envolviéndolas individualmente.
Estos deliciosos medallones los puedes acompañar con otro complemento de tu preferencia como arroz o ensalada.
Fideos de arroz con salteado de tofu
¿Qué vas a necesitar para el arroz con salteado de tofu?
- 120g de Fideos de arroz.
- 200g Tofu firme.
- 1 Pimiento rojo.
- 1 trozo de Jengibre fresco.
- 15 ml de salsa de soya.
- 1/2 cucharadita de curry molido.
- 1/4 cucharadita de ajo granulado.
- 1 cucharadita de cúrcuma molida.
- 1 limón.
- Pimienta negra molida
- Sal.
- Aceite de oliva.
- Perejil fresco o cilantro.
¿Cómo preparar el arroz con salteado de tofu?
- En primer lugar, desecha el líquido del tofu y escurre bien.
- Envuélvelo en varias capas de papel de cocina y deja 15 minutos con un peso encima.
- Corta en cubos del tamaño de un bocado.
- Luego,calienta un poco de aceite en un sartén y dora el tofu por todos lados y retira.
- Seguidamente,coce los fideos de arroz en agua hirviendo con un poco de sal durante 3 minutos.
- Escurre y enjuaga con agua fría, soltándolos un poco con un tenedor y reserva.
- Pica de manera fina el jengibre y el pimiento.
- Saltea en el mismo sartén a fuego alto ambos ingredientes durante dos minutos.
- Agrégale la salpimienta, salsa de soya y las especias. Rehoga 5 minutos.
- Devuelve el tofu, dale unas vueltas e incorpora los fideos.
- Por último ,mezcla todo hasta que se integren y sirve con perejil picado.
Definitivamente, es posible hacer cosas diferentes para nuestros niños , pero sobretodo siempre cuidando su salud.
¡No esperes más y prepara estas ricas y saludables recetas veganas para tus niños!
