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Dieta vegana

3 maravillosas recetas nutricionales

Buddha bowl

La nutrición es lo fundamental para una vida sana y saludable.

Muchas veces , por estar atareados de trabajo, el colegio de los niños, la casa, entre otros.

Puede que no nos alcance el tiempo para darnos cuenta de que y como estamos comiendo.

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Es por eso, que a continuación te mostraremos 3 maravillosas recetas nutricionales , ricas y fáciles de preparar:

Milanesas de brócoli

milanesa de brocoli vegana

¿Qué vas a necesitar?

  • 1 atado grande de brócoli fresco.
  • Una cebolla grande.
  • 1 tomate.
  • 2 cucharadas soperas de harina integral.
  • Sal.

¿Cómo lo preparas?

  • Lava bien las hojas y tallos de brócoli.
  • Cocina durante 4 minutos al vapor. Escurre y procesa.
  • Agrega una cebolla picada, tomate picado y la harina.
  • Mezcla todo junto (si queda muy blando, agrega un poquito más de harina).
  • Salpimenta al gusto.
  • Arma bolitas con la mezcla. Aplasta para dar la forma de milanesa.
  • Pasa por un rebozador.
  • Puedes hacerlo con copos de avena. Cocina en placa de horno fuerte lubricado con un chorrito de aceite de coco o girasol alto.

Puedes acompañar esta receta con ensalada de lentejas y tomates cherry.

Albóndigas de avena y espinacas

Albóndigas de avena

¿Qué vas a necesitar?

  • 1 taza de espinaca cruda procesada.
  • Cantidad necesaria de agua.
  • 1/2 taza de té de avena procesada.
  • 1 cebolla picada.
  • Sal.
  • Orégano.
  • Pimienta.
  • Para rebozar: Salvado de avena y avena en hojuelas. .

¿Cómo prepararlo?

  • Cocina la espinaca procesada en teflón junto con la cebolla. Salpimenta.
  • Agrega la avena y mezcla hasta que los ingredientes se unan bien cocinando a fuego bajo.
  • Añade la cantidad necesaria de agua hasta formar un semilíquido viscoso.
  • Retira del fuego. Deja enfriar.
  • Forma bolitas medianas con las manos o cuchara de helado.
  • Reboza con avena si están húmedas o con mezcla de huevo y harina de avena si están secas.
  • Cocina en sartén de teflón anti adherente por aproximadamente 5 o 6 minutos a temperatura media.
  • Acompaña con salsa de tomate y te quedará ¡Divino!

La avena contiene fibra, que ayuda a enlentecer la absorción de carbohidratos siendo ideal para personas con sobrepeso, diabetes e insulina alta.

Contiene betaglucanos que son componentes que absorben el colesterol y los ácidos biliares del intestino, disminuyendo su ingreso.

También contiene vitaminas de complejo B, hierro, calcio, fósforo y zinc, entre otros.

Regulariza el tránsito intestinal previniendo la constipacion y mejora la flora intestinal.

Buddha bowl

Buddha bowl

¿Qué vas a necesitar?

  • Proteínas: Legumbres como porotos aduki, arvejas secas, garbanzos, entre otros. Quinoa o soya texturizada orgánica.
  • Almidones: Arroz o fideos integrales; croutones de pan integral; cebada perlada, trigo burgol, quinoa, papa,batata.
  • Vegetales surtidos: Tomates, brócoli, remolacha, cebolla, calabaza, rúcula, espinaca, entre otros.
  • Puedes agregar palta, frutos secos como nueces, almendras, pistachos,semillas o aceites como oliva extra virgen.

Preparación

Estos buddha bowls, son platos que se preparan combinando distintos alimentos para armar comidas nutricionalmente completas y prácticas para el tupper en el trabajo o una cena.

Puedes prepararlo usando la combinación de garbanzos, croutons y vegetales surtidos dispuestos en un plato hondo o bold , esto le da una presentación tentadora.

Además estarás comiendo los nutrientes perfectos que tu cuerpo necesita.