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Dieta vegana

Aprende a cocinar arepas de yuca ¡Sin gluten!

Dice la historia , que las arepas son un alimento originario de Venezuela y Colombia.

De esto por cierto existe mucho debate.

La arepa se caracteriza por ser de masa de maíz seco, molido o precocida, de una forma aplanada y circular.

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Este delicioso alimento en ambos países son preparados con diferentes tipos de rellenos.

Pero, acá te queremos ofrecer una sencilla receta de arepas de yuca sin gluten para que te deleites:

¿Qué necesitas?

  • 3 tazas de puré de yuca (mandioca).
  • 1/2 taza de harina de arroz.
  • Sal a gusto.

¿Cómo prepararlo?

  • Coloca en una multiprocesadora la yuca hervida y fría.
  • Luego,tritura hasta que se forme una masa uniforme y elástica.
  • Agrega la harina de arroz y sal a gusto.
  • Después, vuelve a triturar hasta que se forme un bollo liso.
  • Unta las manos con aceite y toma una porción de masa.
  • Haz una bolita y luego la aplanas.
  • Apoya la arepa sobre un sartén aceitado y caliente a fuego medio y cocina hasta que la base esté doradita.
  • Por último, dale vuelta a la arepa y cocina del otro lado.

En la actualidad , se preparan arepas de maíz, papa, arroz, batata, calabaza,  avena ,entre otros.

Datos curiosos

  • Para cocinar la yuca tienen que pelarla, cortarla en pedazos y hervirla hasta que esté tierna pero firme,este es el punto ideal.
  • Hiervan la yuca y la dejen reposar en la heladera durante 1 día, hará que el proceso sea más fácil.
  • Al estar en la heladera se solidifica y así tras triturarla, tampoco necesitarás agregar mucha harina,por eso con 1/2 taza de harina de arroz es suficiente.
  • Si trituran la yuca en caliente,seguro quedará líquida y tendrán que agregar mucha harina para que puedan trabajar la masa.
  • En caso de que hagan las arepas con calabaza, es recomendable cocinarla al horno,ya que si lo hierven quedará muy acuoso.
  • Pueden usar harina de arroz, almidón de maíz, harina común (En caso de que puedan consumirla).
  • Si quieren, pueden rellenar las arepas con queso vegano o verduras.
  • Las arepas se cocinan en una bifera y también se pueden freír. Si la fríen tendrán una grata sorpresa.
  • Cuanto más harina le agreguen a la masa, más textura a pan tendrá la arepa.
  • Con la cantidad de esta receta , perfectamente salen 7 arepas.

La arepa es muy fácil de preparar , además de ser muy sana.

Lo mejor de ellas, es que puedes prepararlas con diferentes tipos de verduras o hasta cereales.

La textura con la que quedan es algo realmente magnífico.

Por fuera, las arepas tienen una capa fina y crocante similar a la del pan, por dentro se parece a un chipá solo que un poquito mas denso y chicloso.

Otra de las cosas más resaltantes, es que puedes
comer sin gluten en cualquier parte del mundo de forma saludable y económica.

Así que ya lo saben, a preparar unas deliciosas arepas de yuca sin gluten.