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Dieta vegana

Aprende a cocinar deliciosas salchichas veganas

salchicha vegana

Siempre es bueno y delicioso preparar comidas veganas diferentes.

Acá te mostraremos como hacer unas deliciosas y sencillas salchichas veganas.

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La idea de las salchichas veganas es hacer una masa base simple (en este caso la vas a preparar con arroz pero hay muchas recetas donde se usa soya, lentejas, porotos, entre otros) y posteriormente se añaden condimentos que le den sabor a carne o a lo que más les guste.

En cuanto a la textura no son exactamente iguales a las salchichas normales, pero son deliciosas,nutritivas y aromáticas.

Además son fáciles de hacer. Con la siguiente receta te saldrán 11 salchichas.

¿Qué vas a necesitar?

  • 3 tazas arroz cocido.
  • 1 taza harina de garbanzos (o garbanzos en lata).
  • 1 taza almidón de mandioca (harina de yuca u otra que les guste).
  • 1 zanahoria.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes ajo.
  • 1 cucharada sopera pimentón.
  • 1 cucharada sopera pimienta negra molida.
  • 1/3 cucharada sopera comino.
  • 7 cucharadas soperas jugo de remolacha (o un trocito de remolacha hervida).
  • Sal a gusto.

¿Cómo prepararla?

  • En un sartén coloca un chorro de aceite y llévalo a fuego medio. 
  • Cuando el aceite esté caliente, agrega la cebolla picada. Cocina y revuelve hasta que comience a transparentar. 
  • Luego agrega la zanahoria en cubitos y los ajos picados. Mezcla y cocina durante 5 minutos. 
  • Agrega el arroz cocido. Mezcla y cocina durante 3 minutos. Apaga el fuego y deja enfriar. 
  • Una vez que este frío, volca el arroz con las verduras en la multiprocesadora o robot de cocina.
  • Tritura bien hasta formar una masa lisa y homogénea. Si ves que esto no sucede,agrega 1 cucharada sopera de agua.
  • Cuando tengas el bollo,agrega sal, los condimentos, harina de garbanzos y harina de mandioca. Mezcla.
  • Por último incorpora las 7 cucharadas de jugo de remolacha. Esto es lo que le dará el tono rosado a la masa (para que se asemeje a las salchichas normales). De ser necesario,puedes agregar más cucharadas o simplemente incorpora un trocito pequeño de remolacha hervida. También puedes utilizar colorante rojo. 
  • Procesalo hasta lograr un bollo liso, uniforme y con el color rosado. 
  • Volca la masa sobre la mesada y divide en 11 bollitos. 
  • Toma un bollito y con la palma de la mano, empuja hacia arriba y hacia abajo hasta formar un chorizo. y listo. ¡Ya tienes una salchicha! 
  • Repite el paso 10 con el resto de los bollitos. 
  • Finalmente, con film plástico o con bolsitas de plástico cortadas en rectángulos ,embala cada una de las salchichas retorciendo bien las puntas del plástico (como si fueran caramelos) y las guardas en el congelador o freezer hasta que estén bien duritas. 
  • Cuando vayas a consumirlas las sacas del freezer, le quitas el papel plástico y las doras en un sartén hasta que estén tiernitas.

Datos útiles

  • Hierve el arroz y dejalo enfriar durante algunas horas en la heladera, esto te ayudará a obtener una masa óptima para amasar.
  • Si tras procesar los ingredientes, la masa se pega en las manos,puedes agregar más harina o simplemente llévenla a la heladera durante 1 a 2 horas. Recuerden que el frío solidifica la masa.
  • Puedes añadir a la masa todas las verduras que quieras. Cuanto más verduras,más sabrosas quedarán.
  • Puedes condimentar la masa como figura en la receta o simplemente puedes utilizar perejil, ajo y pimentón para darle un sabor similar a la salchicha parrillera.
  • La receta original no lleva almidón de mandioca. Pero si no lo agregas, la salchicha quedará un poco quebradiza. 
  • Puedes sustituir la harina de garbanzos por garbanzos en lata o garbanzos hervidos (o lentejas, porotos, entre otros)

Ahora, podrás disfrutar de unas deliciosas salchichas caseras, veganas, saludables, sin gluten, sin conservantes y fáciles de hacer.

¿Qué esperas para probarlas?