Como bien se sabe, los veganos no comen alimentos que provengan de origen animal.
Tampoco consumen alimentos que tengan leche o huevos.
Sin embargo , hoy en día existen quesos veganos , que además de ser ideal para los vegetarianos también funcionan para las personas alérgicas a la lactosa.
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A continuación aprende a preparar queso vegano con estas recetas:
Queso Chedar Vegano
¿Qué necesitas?
- 1 taza de nueces o avellanas.
- 2 tazas de zumo de limón.
- ¼ taza de levadura.
- 1 ajo.
- ½ taza de pimentón rojo dulce.
- Sal.
- Agua.
- 4 cucharaditas de agar en polvo.
¿Cómo prepararlo?
- Mezcla en la licuadora las nueces con el zumo, el pimentón, la levadura, la sal, el ajo y la cebolla.
- Te quedará una crema de queso.
- Aparte hierve agua con agar en polvo y deja enfriar.
- Añade a la licuadora y vuelve a mezclar.
- Luego,pasa a un molde para panes, tapa con papel aluminio o film y deja reposar en el refrigerador toda la noche hasta que esté firme.
- Listo.
Queso vegano para untar
¿Qué necesitas?
- 6 cucharadas de copos de avena.
- Agua.
- 4 cucharadas de levadura de cerveza en copos.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de lecitina de soya.
- Zumo de limón.
- Salsa de soya.
¿Cómo prepararlo?
- Primero,coloca los copos de avena en agua a remojar por media hora.
- Vierte en la licuadora y añade los demás ingredientes.
- Después,mezcla hasta que obtengas una pasta homogénea.
- Luego,coloca esta preparación en un recipiente, cúbrelo con film y deja que repose en el refrigerador por 2 o 3 horas y listo.
Queso crudo de semillas de calabaza
¿Qué necesitas?
- 6 cucharadas de semillas de calabaza peladas.
- 2 cucharadas de lecitina de soya.
- 1 diente de ajo.
- Pimienta negra molida.
- Zumo de limón.
- Sal.
¿Cómo prepararlo?
- En primer lugar,coloca en remojo con agua las semillas de calabaza y déjalas por lo menos 6 horas (de una noche para la mañana por ejemplo).
- Luego,tritura con un poco de agua y añade la lecitina, el ajo pelado y el zumo de limón.
- Salpimenta a gusto y lleva al refrigerador.
Queso crudo vegano
¿Qué necesitas?
- 2 tazas de nueces de macademia.
- Agua.
- 3 cucharadas de levadura de cerveza.
- Zumo de limón.
- Sal.
¿Cómo prepararlo?
- Coloca en remojo las nueces con agua, por lo menos durante 12 horas.
- Cuela e integra con los demás ingredientes.
- Muele en la batidora hasta que quede una crema.
- Puedes encontrar en los frutos secos diversas variantes para la misma receta, como por ejemplo con nueces.
- Conserva en el refrigerador hasta por 3 días.
Queso “casi feta” vegano
¿Qué necesitas?
- 300 gramos de tofu.
- 1 taza de agua.
- 4 cucharadas de levadura de cerveza en copos.
- Zumo de 2 limones.
- 2 cucharadas de agar en polvo.
- 1 cucharada de salsa de soya.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal.
- 1 cucharadita de especias como albahaca, romero, tomillo, orégano.
¿Cómo prepararlo?
- Primero, exprime los limones.
- Luego, desmenuza el tofu y colócalo en la batidora.
- Añade el zumo de los limones y el aceite de oliva.
- Después, mezcla bien hasta obtener una pasta.
- En una cacerola añade las especias y agua, un poco de sal y antes de que rompa el hervor coloca el agar.
- Posteriormente, remueve hasta que todo esté diluido, deja enfriar un poco y vierte en el recipiente con tofu.
- Coloca salsa de soya y mezcla.
- Aparte , hierve un poco de agua con levadura y vierte en la otra preparación.
- Mezcla bien y coloca en el molde previamente humedecido con agua.
- Deja que cuaje mientras se va enfriando y listo.
Muzzarella vegano
¿Qué necesitas?
- 300 gramos de tofu.
- 150 ml de agua.
- 2 cucharadas de levadura de cerveza en copos.
- 1 cucharada de agar en polvo.
- Orégano
- Albahaca.
- Sal,
- Zumo de medio limón.
- 1 cucharada de salsa de soya.
- Aceite de oliva.
¿Cómo prepararlo?
- Primero, tritura el tofu.
- Coloca en una cacerola un poco de agua y añade el agar para que se disuelva.
- Vierte la levadura y el zumo.
- Remueve y pasa la mezcla a la batidora junto con el tofu, mezcla todo.
- Vuelve a colocar en la cacerola, añade condimentos y cocina para que los sabores se integren.
- Luego, vierte esta mezcla en el recipiente que deseas, humedecido con agua y deja que enfríe y cuaje.
- Listo.
Como ves , son recetas sencillas de preparar.
Así que no te preocupes , porque podrás agregarle queso vegano a tus recetas favoritas.
