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Dieta vegana

Conoce la variedad de harinas sin gluten que quizás no sabías

Las harinas que no contienen gluten normalmente son obtenidas a partir de cereales y legumbres.

Estas, suelen acompañarse de almidones y aditivos químicos, que suponen una amenaza para personas con patologías gastrointestinales.

No obstante, hoy en día existen otros ingredientes vegetales para elaborar masas de harina sin gluten como las verduras, frutas, semillas o raíces.

Estas harinas son menos calóricas y están libres de aditivos.

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A continuación, te mostraremos una variedad de harinas sin gluten que quizás no sabías:

Harina hueso de aguacate sin gluten

aguacate

El hueso de aguacate contiene compuestos que regulan el colesterol.

Además es antiinflamatoria y antimicrobiana, según la Universidad de Pensilvania.

Con él, puedes preparar una harina muy deliciosa.

Tocosh o patatas libre de gluten

patatas

Esta harina se obtiene de la pulpa de patata fermentada.

Es un antibiótico natural que no perjudica sino que beneficia a la flora y fortalece la inmunidad.

Semilla de mezquite o algarroba blanca 0 gluten

algarroba

Esta semilla es de sabor dulce y proporciona esponjosidad.

También, estabiliza la glucosa en sangre gracias a su fibra soluble de digestión lenta.

Pepita de uva

uva

Las pepitas de uvas son abundantes en fibra minerales como calcio, hierro y zinc, y proantocianidinas antioxidantes.

Además, aportan a tus recetas o harinas un ligero sabor a nuez.

Plátano verde o macho

plátano

El plátano tiene propiedades adelgazantes y beneficios para el metabolismo. 

Además, mejora la tasa de glucosa y la integridad de la pared intestinal.

Una harina hecha con este ingrediente vegetal es maravillosa.

Ñame

El ñame es muy rico en hidratos de carbono resistentes que benefician a la flora y se le atribuyen propiedades depurativas.

¿Te puedes imaginar una rica harina preparada con ñame?

Sabroso.

Berenjena

berenjena

Las berenjenas no tienen grasa y son muy ricas en fibra y en potasio.

En otros post anteriores hemos explicado los múltiples beneficios que contiene.

Además las berenjenas contienen un alto porcentaje en agua.

En general es adecuada para dietas de adelgazamiento y para hipertensos.

Atrévete a probar una sabrosa harina de berenjena.

Arrurruz

El arrurruz contiene un 7% de proteína, procede del tubérculo del mismo nombre.

También , es de fácil digestión y añade ligereza y esponjosidad a las recetas.

Sobretodo a las harinas.

Chufa

La chufa es un pequeño tubérculo dulce, rico en almidón resistente, minerales y vitaminas, famoso por ser el ingrediente principal de las horchatas.

Su harina contiene enzimas que evitan las flatulencias.

Es ideal para preparar ricas recetas y genial para las harinas.

Como ves, es posible preparar una gran variedad de harinas con diferentes ingredientes vegetales.

Es un abanico de posibilidades, aromas y sabores.

La idea es experimentar con ellas y darles una oportunidad en la cocina y vida diaria.

Lo mejor es que puedes intercalar porque son una amplia variedad de opciones.

Atrévete a cambiar los ingredientes tradicionales de tus harinas, así estarás comiendo distinto y saludable.

Cada uno de estos vegetales contienen un gran número de beneficios para la salud, desde prevenir el cáncer hasta problemas cardíacos y demás.

¡Come sano, vive sano! Es muy fácil.