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Dieta vegana

Consejos para innovar con lasañas vegetales

A muchos de nosotros nos encantan las lasañas vegetales.

Pero ¿Te gustaría innovar cambiándola por otros ingredientes que no sea pasta?

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Si la respuesta es sí, acá te daremos algunos consejos para que innoves con tus lasañas vegetales:

¿Con qué puedo sustituir la pasta?

Calabacín

Así como lo lees, puedes usar el calabacín.

Córtalo en lonchas finas a lo largo con un pelador de verduras o una mandolina y úsalo en lugar de las placas de pasta. 

El calabacín tarda poquito en hacerse, así que no habrá problema de texturas ni de sabores.

Berenjena

En otros artículos anteriores, hemos mencionado los beneficios que la berenjena contiene.

Al igual que el calabacín, se corta en lonchas y se usa en reemplazo de la pasta.

Si vas a usar berenjenas grandes negras o rayadas, deja las lonchas reposar en una fuente, espolvoreadas con sal, al menos media hora.

Después, lávalas para eliminar buena parte de los compuestos amargos de la berenjena.

Con las berenjenas largas chinas y japonesas no es necesario, no suelen tener ese amargor.

Si quieres que las capas de berenjena queden extratiernas y sedosas, puedes dorarlas a la sartén o al grill unos minutos y asegurarte de que el relleno sea más cremoso que seco.

Boniato

El boniato , al igual que los dos anteriores, sirve como placa para lasaña.

Córtalo en lonchas grandes, finas, con una mandolina y ásalas o dóralas ligeramente antes de ponerlas en la lasaña.

El boniato tarda más tiempo en hacerse que el calabacín o la berenjena,es mejor que lo pongas medio hecho o hecho del todo.

Así, evitas partes duras o láminas de boniato crudo.

En cuánto a la salsa bechamel…

Se puede sustituir por:

Crema de anacardos

Deja los anacardos en remojo con abundante agua unas horas o de un día para otro.

Escúrrelos y bátelos añadiendo agua o bebida vegetal sin azúcar y sin sabores hasta que se forme una crema fina y espesa.

Añádele sal y una pizca de nuez moscada, pimienta molida, entre otros.

Esta crema funciona igual que la bechamel, como salsa para lasaña.

Crema de coco

¿A quién no le gusta el delicioso sabor del coco?

Utiliza crema de coco comprada o en latas de leche de coco refrigeradas.

Si usas latas, ábrelas y con una cuchara recoge solo los sólidos.

Añádele sal y las especias que quieras y úsalo como crema en lugar de la bechamel.

Para más sabor a coco añade un poco del agua de coco de la lata y mézclalo bien.

Si quieres que quede contundente después de horneada, añádele unas cucharadas de harina integral y una pizca de agua antes de verterlo sobre la lasaña y verás que queda genial.

Ya lo sabes , puedes innovar tus lasañas con sabores deliciosos y saludables.

Muchas veces , se torna un poco tedioso comer el mismo tipo de lasaña.

Agrega estos ingredientes vegetales en tu vida cotidiana y verás como resultado sabores distintos.

En Dieta Vegana Club, estamos para ayudarte con toda la disposición y cariño posible.