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Dieta vegana

Croquetas veganas de distintos sabores

Las croquetas son platos muy sabrosos.

Cuando de comida vegana se trata , buscamos siempre encontrar recetas distintas y deliciosas.

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Por eso, te mostraremos tres recetas de croquetas veganas con distintos sabores:

Croquetas veganas de zanahoria y curry

¿Qué vas a necesitar?

  • 300g de harina de trigo.
  • 550ml de leche de soya.
  • 200g de zanahoria.
  • 1 cucharadita de curry.
  • Perejil.
  • Sal.
  • Pan rallado.
  • Aceite de oliva.

¿Cómo prepararlas?

  • Comienza cociendo las zanahorias.
  • Pela y corta en trozos no muy pequeños y ponlas a cocer unos 30-40 minutos y tritura.
  • En una olla , pon un poco de aceite de oliva y añade la harina.
  • Remueve hasta que absorba todo el aceite y se empiece a calentar.
  • Después ,ve añadiendo poco a poco la leche de soya y remueve con una cucharada de madera hasta que no queden grumos.
  • Añade la sal, el curry y el perejil y sigue removiendo.
  • Agrega la zanahoria y remueve hasta que se integre todo.
  • Retira del fuego y extiende la bechamel en un plato grande para que enfríe rápidamente.
  • Para rebozarlas ,prepara por un lado pan rallado en un plato y en otro una mezcla de un vaso de agua con un par de cucharadas de harina.
  • Prepara una cantidad similar a una cucharada sopera y dale forma a la masa.
  • Pasa por la harina con agua humedeciendo bien la croqueta y luego pásalas por el pan rallado.
  • Cuando las tengas todas hechas, fríe en aceite bien caliente y voltea con cuidado para que se frían por igual por todas partes.
  • Sacalas del sartén y pon en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
  • Listas para servir.

Croquetas de boniato y champiñones veganas

¿Qué necesitas?

  • 2 boniatos.
  • 100 gr de champiñones.
  • Pan rallado.
  • Sal y aceite.

¿Cómo la preparas?

  • Pela y corta en trozos y pon en el agua fría hasta que hierva.
  • Deja cocinar unos 20 minutos.
  • Escurre los boniatos y machaca bien con el tenedor.
  • Por otro lado, ve preparando los champiñones.
  • Corta en trocitos bien pequeños y pon a freír.
  • Después mezcla con el puré de boniatos y deja enfriar.
  • Haz las bolitas y reboza en un poco de agua o leche vegetal y pan rallado.
  • Si quieres que quede bien crujiente repite el proceso de rebozado dos veces.
  • Listas para servir.

Croquetas de calabacín y queso vegano

¿Qué necesitas?

  • 150 gr de calabacín.
  • 75 gr de queso vegano.
  • 150 gr de harina.
  • 600 ml de leche de almendras.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Pan rallado.
  • Sal, ajo en polvo y perejil.

¿Cómo prepararlas?

  • Primero, lava y corta el calabacín.
  • Ponlo al fuego con aceite de oliva y cuando empiece a ponerse blando, añade poco a poco harina.
  • Deja hacerse un par de minutos y comienza con la leche de almendras manteniendo a fuego lento.
  • Agrega poco a poco según la vaya absorbiendo y remueve bien para que no queden grumos.
  • Una vez tengas la masa homogénea, añade el queso vegano que previamente rallaste para que se funda y se integre.
  • Añade sal al gusto.
  • Retira del fuego y pon la masa en un plato extendida para que enfríe bien.
  • Cuando ya esté templada , puedes meter a la nevera un par de horas para que agarre más firmeza.
  • Para el rebozado , puedes usar pan rallado con un poco de ajo en polvo y perejil.
  • Para humedecerlas usa un poco de leche de almendras.
  • Las fríes con abundante aceite y echándolas cuando esté bien caliente.
  • Dejamos cocinar hasta que estén bien doradas y listo.