Las croquetas son platos muy sabrosos.
Cuando de comida vegana se trata , buscamos siempre encontrar recetas distintas y deliciosas.
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Por eso, te mostraremos tres recetas de croquetas veganas con distintos sabores:
Croquetas veganas de zanahoria y curry
¿Qué vas a necesitar?
- 300g de harina de trigo.
- 550ml de leche de soya.
- 200g de zanahoria.
- 1 cucharadita de curry.
- Perejil.
- Sal.
- Pan rallado.
- Aceite de oliva.
¿Cómo prepararlas?
- Comienza cociendo las zanahorias.
- Pela y corta en trozos no muy pequeños y ponlas a cocer unos 30-40 minutos y tritura.
- En una olla , pon un poco de aceite de oliva y añade la harina.
- Remueve hasta que absorba todo el aceite y se empiece a calentar.
- Después ,ve añadiendo poco a poco la leche de soya y remueve con una cucharada de madera hasta que no queden grumos.
- Añade la sal, el curry y el perejil y sigue removiendo.
- Agrega la zanahoria y remueve hasta que se integre todo.
- Retira del fuego y extiende la bechamel en un plato grande para que enfríe rápidamente.
- Para rebozarlas ,prepara por un lado pan rallado en un plato y en otro una mezcla de un vaso de agua con un par de cucharadas de harina.
- Prepara una cantidad similar a una cucharada sopera y dale forma a la masa.
- Pasa por la harina con agua humedeciendo bien la croqueta y luego pásalas por el pan rallado.
- Cuando las tengas todas hechas, fríe en aceite bien caliente y voltea con cuidado para que se frían por igual por todas partes.
- Sacalas del sartén y pon en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
- Listas para servir.
Croquetas de boniato y champiñones veganas
¿Qué necesitas?
- 2 boniatos.
- 100 gr de champiñones.
- Pan rallado.
- Sal y aceite.
¿Cómo la preparas?
- Pela y corta en trozos y pon en el agua fría hasta que hierva.
- Deja cocinar unos 20 minutos.
- Escurre los boniatos y machaca bien con el tenedor.
- Por otro lado, ve preparando los champiñones.
- Corta en trocitos bien pequeños y pon a freír.
- Después mezcla con el puré de boniatos y deja enfriar.
- Haz las bolitas y reboza en un poco de agua o leche vegetal y pan rallado.
- Si quieres que quede bien crujiente repite el proceso de rebozado dos veces.
- Listas para servir.
Croquetas de calabacín y queso vegano
¿Qué necesitas?
- 150 gr de calabacín.
- 75 gr de queso vegano.
- 150 gr de harina.
- 600 ml de leche de almendras.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Pan rallado.
- Sal, ajo en polvo y perejil.
¿Cómo prepararlas?
- Primero, lava y corta el calabacín.
- Ponlo al fuego con aceite de oliva y cuando empiece a ponerse blando, añade poco a poco harina.
- Deja hacerse un par de minutos y comienza con la leche de almendras manteniendo a fuego lento.
- Agrega poco a poco según la vaya absorbiendo y remueve bien para que no queden grumos.
- Una vez tengas la masa homogénea, añade el queso vegano que previamente rallaste para que se funda y se integre.
- Añade sal al gusto.
- Retira del fuego y pon la masa en un plato extendida para que enfríe bien.
- Cuando ya esté templada , puedes meter a la nevera un par de horas para que agarre más firmeza.
- Para el rebozado , puedes usar pan rallado con un poco de ajo en polvo y perejil.
- Para humedecerlas usa un poco de leche de almendras.
- Las fríes con abundante aceite y echándolas cuando esté bien caliente.
- Dejamos cocinar hasta que estén bien doradas y listo.