A todos nos gusta preparar recetas que sean sencillas, fáciles y ligeras.
Si son ligeras y completas mucho mejor. Sin embargo ¿Has pensado alguna vez el significado en la alimentación de estas palabras?
En temas de comida, el adjetivo «ligero» se suele aplicar a alimentos o recetas que son fáciles de digerir; es decir, que tienen pocas grasas o calorías.
Los platos cocinados con ellos de manera sencilla no deberían dejarnos hinchados o empachados después de ingerirlos.
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El término «completo» se asocia normalmente a ingredientes o elaboraciones que nos aportan, en una sola ingesta, todos los valores nutricionales que necesitamos usualmente para afrontar el día y mantenernos saludables y activos en nuestra vida.
Es por esta razón que a continuación te ofreceremos dos recetas ligeras y fáciles de preparar para que disfrutes:
Ensalada Ligeras de granada y calabaza al wok
¿Qué ingredientes necesitas?
- 250 g de calabaza, pelada y cortada.
- 2 granadas.
- 50 g de piñones pelados.
- 50 g de nueces peladas.
- 200 g de queso vegano.
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cucharada de vinagre al estragón.
- Tamari.
- Un manojo de menta.
¿Cómo prepararla?
- Primero, calienta el aceite en el wok y saltea la calabaza unos minutos.
- Luego, añade unas gotas de tamari y sigue salteando hasta que se dore. Después deja escurrir sobre papel de cocina.
- Seguidamente, desgrana la granada y repártela en los platos junto con los frutos secos y la calabaza.
- Desmigaja con los dedos el queso y añádelo a la ensalada junto con unas hojas de menta.
- Para el aliño mezcla el resto del aceite, el vinagre y sal en un bol y agita con unas varillas.
- Por último, adereza la ensalada y sirve inmediatamente.
La granada es uno de los alimentos estrella del otoño.
Su poder antioxidante ayuda a mantener el corazón más sano. Además es afrodisiaca y útil frente a la inflamación.
Cuscús Ligeras de maíz con verduritas, manzana, almendras y pipirrana
¿Qué necesitas?
- 240 g de cuscús de maíz.
- 20 ml de aceite de oliva.
- 150 g de cebolla morada.
- 1 diente de ajo.
- 100 g de pimiento rojo.
- 50 g de hinojo.
- 80 g de zanahoria.
- 2 manzanas granny smith.
- 60 g de almendras tostadas.
Para la ensalada pipirrana:
- 1 tomate de ensalada.
- Un pimiento.
- Una cebolla fresca.
- 1 pepino.
- Menta al gusto.
- Aceite, sal y pimienta.
¿Cómo prepararlo?
- En primer lugar, cocina en un sartén las verduras cortadas a daditos con aceite de oliva, sal y pimienta hasta que empiecen a transparentar.
- Luego, añade el cuscús de maíz y saltea un minuto.
- Después, agrega agua hirviendo (siguiendo las instrucciones de la marca del cuscús), un chorrito de aceite de oliva y deja reposar.
- Saltea la manzana con las almendras en una sartén sin añadir aceite, ya que se cocinará con los propios jugos de la fruta.
- Cocina durante 5 minutos a fuego medio y luego reserva.
- Por último, elabora la ensalada. Corta a daditos pequeños el tomate, el pepino, el pimiento y la cebolla. Aliña todo con la menta picada, aceite, sal y pimienta.
- Para el emplatado, sirve el cuscús caliente con la manzana y las almendras encima y la ensalada pipirrana a un lado.
¡A disfrutar!
