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Dieta vegana

Mira como preparar coliflor de diferentes maneras

La col o coliflor es un vegetal que contiene múltiples beneficios.

Tiene propiedades diuréticas y es baja en sodio.

Aporta calorías y es considerada una buena fuente de fibra, vitaminas del grupo B, así como ácido fólico y minerales.

La coliflor, puede prepararse cocida, hervida, asada, gratinada, estofada, en ensalada, salteada o en forma de crema.

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Lo mejor de ella es que permite elaborar recetas sanas, para niños o adultos. Es decir, para toda la familia.

Aquí te vamos a enseñar cómo preparar la coliflor de diferentes maneras:

Ensalada de coliflor

¿Qué necesitas?

  • 1 coliflor pequeña.
  • 6 dientes de ajo.
  • 2 vasos de agua.
  • Aceite de oliva.
  • Vinagre y sal.

¿Cómo la preparas?

  • Pon a cocinar la coliflor.
  • Una vez cocida la coliflor, desmenuza y ponla en una fuente.
  • Aliña con el vinagre y la sal y añade el agua.
  • Pela los ajos y corta en rodajas muy delgadas.
  • Seguidamente,fríe en un sartén con aceite de oliva hasta que comiencen a tomar color.
  • Aparta el sartén del fuego e inmediatamente agrega el contenido de la ensalada de coliflor del sartén a la fuente.
  • Remueve un poco y sirve.

Coliflor al ajo arriero

¿Qué necesitas?

  • Coliflor mediana.
  • 6 dientes de ajo grandes.
  • 1 rebanada de pan.
  • 2 cucharaditas de pimentón.
  • Un ramito de perejil.
  • Aceite de oliva vinagre y sal.

¿Cómo lo preparas?

  • Pon a cocinar la coliflor durante 20 minutos en agua con sal.
  • Una vez cocida , pícala muy fina y reserva.
  • En un poco de aceite pon a freír el pan. Cuando esté un poco dorado lo retiras y en el mismo aceite fríe 3 ajos enteros, pero sin piel, hasta que doren.
  • En un mortero,coloca el pan frito, el perejil, los 3 dientes de ajo fritos y los otros tres dientes crudos, sal y un chorreón de vinagre.
  • Mezcla los ingredientes y añade un poco de agua a la mezcla resultante.
  • En el sartén en el que previamente freíste los ajos,rehoga la coliflor al ajo arriero y agrega dos cucharaditas de pimentón y la mezcla del mortero.
  • Luego,deja cocer durante veinte minutos y listo.

Coliflor y cebolla

¿Qué necesitas?

  • ½ coliflor.
  • 1 cebolla morada.
  • 2 zanahorias.
  • Pimiento verde.
  • 1 pimiento rojo.
  • Tomate.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

¿Cómo prepararla?

  • En primer lugar, pon a cocer la coliflor cortada en ramillete en una olla con agua y un poco de sal.
  • Mientras se cuece un poco, pela las zanahorias y la cebolla.
  • Corta las primeras en taquitos y la cebolla en aros.
  • Lava los pimientos y corta en taquitos.
  • Haz lo mismo con el tomate.
  • Cuando la coliflor esté al punto escurre y coloca en la ensaladera.
  • Añade el resto de ingredientes que preparaste.
  • Aliña con un buen chorreón de aceite de oliva y una pizca de sal.

Coliflor en salsa de alcaparras y pimentón

¿Qué necesitas?

  • 1 coliflor.
  • 2 cucharadas de alcaparras.
  • Aceite de oliva.
  • 1 cucharada de pimentón.
  • 1 diente de ajo y sal.

¿Cómo lo preparas?

  • Deshoja la coliflor y córtale el tallo.
  • Separa los ramilletes y lávalos bien.
  • Cuece los ramilletes al vapor.
  • Para la salsa de alcaparras, tritúralas y ve añadiendo poco a poco mientras trituras.
  • Escurre los ramilletes de coliflor ya cocidos y colócalos en un plato.
  • En un sartén con un poco de aceite de oliva dora el ajo laminado.
  • Cuando éste comience a dorar, retira el sartén del fuego y añade la cucharada de pimentón.
  • Remueve y añade este sofrito sobre la coliflor.
  • Por último, salsea con la salsa de alcaparras y listo.

Lo más maravilloso de la coliflor es que está compuesta de un 85% de agua.

Además , la recomiendan para personas con hiperricemia y tendencia a formación de cálculos renales.

No esperes más y aprovecha los beneficios de este gran vegetal.