La cebada es un cereal que contiene múltiples propiedades nutricionales.
Este cereal es rico en vitaminas y minerales.
Además, protege las mucosas intestinales irritadas y aporta a mejorar el estreñimiento.
Otro de sus tantos beneficios, es que garantiza el estado de la queratina por lo que su consumo ayuda al crecimiento y fortalecimiento del cabello.
Es por esto, que te ofrecemos algunas recetas con cebada para que disfrutes:
Sopa de cebada con verduras
¿Qué necesitas?
- 100 g de cebada perlada.
- Tres zanahorias.
- Un tomate.
- 1 tallo de apio
- Una cebolla grande.
- Dos hojas exteriores verdes de repollo.
- 1,5 litros de agua.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Un limón.
- Sal, pimienta y perejil para sazonar.
¿Cómo la preparas?
- Primero, pela las zanahorias, lávalas y córtalas en rodajas. Corta el tomate y la cebolla. El apio, bien lavado, córtalo también en rodajas y corta las hojas de repollo finamente.
- Después, saltea a fuego fuerte en el aceite las hortalizas cortadas en una olla.
- Cuando pase un par de minutos, agrega la cebada y por último el agua. Cuece a fuego lento durante unos 45 o 50 minutos, hasta que el grano esté tierno y se haya ligado un caldo sabroso y turbio.
- Antes de servirla, salpimienta la sopa, añade un chorro de zumo de limón y decora con perejil picado.
Ensalada de manzana con cebada
¿Cuáles son los ingredientes?
- Una taza de cebada perla previamente cocida.
- 1 manzana picada en cubos pequeños.
- Dos ruedas de cebolla picada finamente, puede ser blanca o morada, o una mezcla de las dos cebollas.
- 2 cucharadas de cilantro picado finamente
- Un limón en jugo.
- Dos cucharadas de aceite de aguacate.
- Sal al gusto.
Modo de preparación:
- Coloca la cebada en una olla con agua y deja cocinar a fuego bajo hasta que esponje y el líquido se evapore.
- Luego, deja enfriar y mezcla todos los ingredientes; manzana, cebada fría, cilantro, cebolla, limón, aceite y sal.
- Seguidamente, la dejas reposar media hora para que todos los sabores se integren.
- Por último, sirve y disfruta.
- Si deseas, la puedes servir en hojas pequeñas de lechuga para dar una presentación más fresca de la ensalada.
Quizás te pueda interesar: Aromaterapia para combatir virus y bacterias ¡Deliciosos y oportunos!
Rollos de col con cebada
¿Qué necesitas?
- 250 g de cebada perlada.
- Ocho hojas exteriores verdes de repollo.
- Dos cebollas, picadas.
- 350 g de champiñones o setas.
- 3 zanahorias, picadas.
- Tres dientes de ajo, picados.
- 100 ml de vino blanco.
- Cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva.
- Eneldo, pimienta y sal.
¿Como lo preparas?
- En primer lugar, blanquea las hojas de repollo uno o dos minutos en agua hirviendo para ablandarlas. Después, añade la cebada y cuece unos 40 minutos, hasta que esté casi tierna.
- Luego, en otra olla, sofríe una cebolla y un ajo junto con las setas, las zanahorias y el eneldo. Cuando esté listo, agrega la cebada escurrida y mezcla.
- Como último paso, rellena cada hoja de repollo con unas 3 o 4 cucharadas de la mezcla y enrolla. En una olla grande, coloca la segunda cebolla y el resto de ajos, agrega el vino blanco para crear una salsa sencilla sobre la que se depositan los rollos y cuece a fuego suave durante unos 20 minutos y listo para servir.