Cada día que pasa es bueno para preparar platos nuevos y deliciosos.
Sin embargo, cuando de la cena se trata es importante tener en cuenta que alimentos debes evitar para no ocasionar molestias estomacales.
Entre los alimentos que debes evitar se encuentran: Alimentos pesados, comidas precocinadas, platos muy picantes y frituras.
Por otra parte, si lo que te cuesta es dormir, evita las bebidas con cafeína o postres con demasiado azúcar, ya que estas activan el cerebro.
No obstante, los alimentos con melatonina que es la hormona que regula el sueño o con triptófano ,un aminoácido que ayuda a sintetizar la melatonina, facilitan el descanso.
Entre ellos destacan cereales como el arroz, la avena, el mijo, la quinoa y, en general, las legumbres.
También el brócoli, coliflor, calabaza, setas y verduras de hoja verde, piña, aguacate, kiwi, ciruelas, cerezas, mango y plátano.
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Es por esto, que a continuación te mostramos 2 recetas distintas que ayudan a evitar molestias de salud:
Puré de coliflor y judía blanca con tempeh salteado
¿Qué ingredientes necesitas?
Para el tempeh:
- 2 paquetes de tempeh de soya.
- 100 ml de tamari.
- Aceite de oliva virgen extra.
Para el puré:
- 250 g de coliflor.
- 200 g de alubias blancas cocidas.
- Unas hojas de lechuga.
- 1⁄2 cucharadita de comino molido.
- Una pizca de sal.
- Aceite de oliva virgen extra.
¿Cómo prepararla?
- En primer lugar, para el tempeh, corta las barritas de tempeh en trozos de un tamaño similar, colócalos en un recipiente, agrega el tamari, remueve bien y deja reposar al menos durante unas 3 horas.
- Para el puré, lava bien la coliflor, córtala luego en ramilletes y cocínala al vapor durante unos 10 minutos.
- Luego, colócala en un vaso de batidora junto con las alubias cocidas, agrega 20 ml de aceite de oliva virgen extra y el comino y tritura a continuación todo hasta que obtengas un compuesto bien uniforme y cremoso.
- Después, escurre bien el tempeh del líquido de la maceración y saltéalo en un sartén amplia engrasada con 4 cucharadas de aceite de oliva durante unos minutos, hasta que esté ligeramente dorado.
- Por último, retira el tempeh y sírvelo acompañando al puré y las hojas de lechuga, previamente lavadas y aliñadas al gusto.
Platos de bolitas de lentejas con salsa de aromáticas
¿Qué necesitas?
- 250 g de lentejas cocidas.
- 50 gramos de brotes de lechuga.
- 20 g de germinados.
- 2 cucharadas de pan integral rallado.
- 1 cucharada de chía recién molida.
- Una cucharada de perejil picado.
- 1⁄2 cucharadita de hinojo molido.
- Una cucharadita de comino molido.
- Ralladura de limón.
- Harina de garbanzo para rebozar.
- Aceite de oliva virgen extra y sal.
Para la salsa:
- 1⁄2 manojo de albahaca fresca.
- Un diente de ajo.
- 40 g de piñones.
- 30 gramos de queso vegano tipo parmesano.
- Zumo de 1⁄2 limón.
- Ralladura de 1⁄2 limón.
- Aceite de oliva virgen extra y sales.
Preparación
- Primero, calienta las lentejas y tritúralas sin que se llegue a formar un puré. Ponlas en un bol y agrega el perejil, la chía, el pan rallado y las especias.
- Remueve y deja reposar unas horas.
- Luego, lava y seca bien las hojas de albahaca.
- Seguidamente, colócalas luego en un vaso de batidora junto con el resto de ingredientes de la salsa y tritura hasta que consigas un compuesto lo más uniforme posible.
- Después, haz bolitas con la masa de lentejas, rebózalas en harina de garbanzos y ponlas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Rocía con aceite y cocínalas en el horno precalentado a 180º C unos 15 minutos, hasta que estén doradas.
- Lava y seca bien los brotes de lechuga, colócalos en un bol y mézclalos con los germinados.
- Por último, mezcla todos los ingredientes de la salsa de albahaca y limón y sírvela acompañando las bolitas y con la ensalada aliñada al gusto.
Como ves, estos platos son fáciles de preparar y lo mejor es que ayudan a cenar ligero y mejorar el sueño.