Para los amantes de los garbanzos, les traigo unas ricas recetas veganas con garbanzos que se que amaran, puesto que los garbanzos son divinos, también es un ingrediente fundamental para la dieta vegana.
Así que, si tienes garbanzos en tu despensa y ya no sabes cómo cocinarlos, éstas recetas veganas con garbanzos te ayudaran a salir de la rutina de la cocina.
Receta vegana de Croquetas de garbanzos.
Si te gustan las croquetas, entonces te enseño una forma de hacerlas con este ingrediente. Sin duda alguna te encantarán y se que serán tu arma secreta en cualquier reunión o cena familiar.
Ingredientes para las Croquetas de garbanzos.
- 1 taza de garbanzos ya cocidos.
- Cebolla.
- Zanahoria.
- 1 diente de ajo.
- Pimentón dulce
- Comino.
- Perejil.
- Harina integral.
- Agua.
- Aceite de oliva extra virgen.
- Sal marina.
- Pan rallado.
Preparación de las Croquetas de garbanzos.
- Colocamos los garbanzos en un recipiente y los trituramos con la ayuda de un tenedor para lograr que estén como especie de un puré.
- Luego de esto, colocamos un sartén con aceite de oliva a fuego medio y sofreímos las cebollas y el ajo.
- Cuando la cebolla este blanda, colocamos también el pimentón y esperamos que se sofría también.
- Cuando estén listas las verduras, sacamos del fuego y agregamos allí los garbanzos triturados, la zanahoria, el perejil y sal al gusto para condimentar.
- Mezclamos muy bien esta mezcla, de modo que quede como está pasta.
- Si se te hace más cómodo para amasar, puedes verter tu mezcla en un bol aparte y mezclar.
- Mientras tanto, en un bol aparte hacemos una mezcla de harina y agua.
- Tomamos la masa de garbanzos y después hacemos la forma de croquetas que queramos.
- Pasamos nuestras croquetas por la mezcla de harina y luego por el pan rallado, para que tengan una consistencia crujiente.
- Después de esto, las llevamos a un sartén con aceite y las freímos.
Tortilla de garbanzos con champiñones.
Para esos días que quieres comer diferente y delicioso, es una de estas recetas veganas con garbanzos, pues no solo te aportara todos los nutrientes que necesitas, sino que esta para chuparse los dedos. ¡No dejes de hacerla!
Ingredientes para la Tortilla de garbanzos con champiñones..
- 3/4 de leche de soja.
- 2 cucharas de vinagre.
- ¾ de taza de harina de garbanzo.
- ¼ de cucharada de cúrcuma,
- 2 cucharadas de vinagre de manzana.
- ¼ de cucharada de de cebolla en polvo.
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 de cucharada de polvo de ajo
- 4 cucharadas de cebolla morada finamente picada
- 1/4 de cucharadita de polvo de ajo
- 1 taza de papa cocida y en cuadritos.
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio.
- 1 taza de champiñón fileteado.
- 1/4 de cucharadita de sal.
- 1/2 taza de Brócoli.
- 1/2 cucharadita de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de orégano.
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca.
- 1/4 de taza de tomate cherry cortado en cuartos para decorar.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1 aguacate en rebanadas para decorar.
- 4 cucharaditas de perejil picado para decorar.
- 2 cucharadas de cebolla morada picada para decorar.
Preparación de las Tortillas de garbanzos con champiñones.
- En primer lugar, coloca un sartén a fuego medio y vierte un poco de aceite de Olivia.
- Pon a sofreír en él la cebolla morada hasta que este blanda, luego de esto, agregas las papas, los brócolis, los champiñones, cocina por 5 minutos y sazona con sal y pimienta.
- Después de esto, lleva a una licuadora los ingredientes restantes para tu tortilla y licua hasta lograr una mezcla homogénea.
- Mientras tanto, en otro sartén aparte, coloca un poco de aceite de oliva, aceitándolo de tal forma que no se pegue la mezcla.
- Vierte la mezcla de tus tortillas y luego espera un par de minutos para darle la vuelta.
- Cuando le des la vuelta, coloca el relleno de tu otro sartén y rellena tu tortilla.
- Cuando los bordes estén dorados, tapa con la mitad de la tortilla tu relleno, espera unos minutos más y sácala del fuego.
- Sírvela en un plato y decora con aguacate, los tomates cherry y el perejil.
No podía faltar una rica ensalada de garbanzo.
A todos los veganos nos gusta la ensalada, si o si, por eso, no podía faltar en estas recetas veganas con garbanzos, una deliciosa ensalada muy fácil y rápida de hacer.
Ingredientes de la ensalada de garbanzo.
- 500 gramos de garbanzo cocidos.
- 1/2 cebolla morada finamente picada.
- 2 tomates picados.
- 3 cucharadas de cilantro picado.
- 1/2 taza de aceituna Kalamata.
- 1 cucharada de comino.
- pimienta al gusto.
- 2 limones.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharada de mostaza.
- Pizca de sal.
Preparación de la ensalada de garbanzo.
- En primer lugar toma los garbanzos y enjuágalos con agua.
- Después de que estén bien lavados, los secas bien con una toalla de papel.
- En un envase agrega el comino, la sal, la pimienta y el jugo de limón y después mézclalos bien.
- Después de esto, agrega la mostaza junto con el aceite de oliva y sigue mezclando.
- Después de esto, en un recipiente grande y hondo, como un bol o ensaladera, coloca el resto de los ingredientes de la ensalada.
- Agrega el aderezo que preparaste y luego viértelo sobre la ensalada.
- Mezcla bien los ingredientes, para que cada elemento de la ensalada quede impregnado del aderezo.
- Por ultimo, sirve y disfruta.
- Esta ensalada puedes acompañarla con arroz integral y también con las ricas croquetas de garbanzos que te he mencionado en este artículo.
- También puedes acompañar la ensalada con pan integral.
Ya no hay excusas para no preparar una rica comida vegana y crear un completo menú vegano
a tu familia , pues con estas recetas veganas con garbanzos, no tengo duda de que se terminaron los días de rutina y aburrimiento en tu cocina.
Si deseas saber más recetas veganas como estas, entonces busca nuestros artículos de recetas, que están para chuparse los dedos.
