Las recetas veganas cada día se están haciendo más populares, no solo por sus beneficios en la salud y el bienestar del cuerpo, sino por su sabor y lo fácil que son de hacer. No te pierdas estas deliciosas recetas veganas con lentejas, pues son muy fáciles de preparar y seguro que te encantaran.
1. Exquisita receta vegana de ensalada de lentejas y tomillo.
Esta es una deliciosa receta vegana, que te aportara grandes nutrientes, además de ser una comida rápida de preparar y lo mejor de todo, es que a toda la familia le encantara. ¡Disfrútala!
Ingredientes para la ensalada de lentejas y tomillo .
- 1 lata grande de lentejas cocidas, 1 calabacín cortado en tiritas finas, 1 zanahoria cortada en cuadraditos, 4 cucharadas de maíz ya cocido, 2 rabanitos cortados en cuadraditos y la cantidad de germinados que quieras.
Ingredientes para el aderezo de ensalada.
- 3 cucharadas de aceite de sésamo, 1 cucharada de aceite de sésamo tostado, 3 cucharadas de vinagre de umeboshi, comino en polvo y tomillo seco.
Preparación de ensalada de lentejas y tomillo.
- Lo primero que debes hacer es comenzar a preparar el aderezo y para eso debes mezclar todos sus ingredientes con un poco de agua, hasta lograr la consistencia deseada. Después de esto, mezcla el aderezo con las lentejas ya cocidas y dejar la mezcla en reposo por 3 horas.
- Luego, sumerges los calabacines y las zanahorias previamente cortados, en agua hirviendo, solo por unos 45 segundos aproximadamente, y los retiras del fuego, pasándolos luego por agua fría para detener su cocción.
- Para terminar, mezcla todos los ingredientes para así obtener tu deliciosa ensalada vegana de lentejas.
2. Tacos veganos de lenteja y guacamole. ¡Para chuparse los dedos!
Esta es una deliciosa receta vegana que seguro será de tus favoritas, por lo fácil de su preparación y por lo rico de su sabor. ¿Quieres mas recetas veganas de comida rápida? Aquí las encuentras.
Ingredientes para Tacos veganos de lenteja y guacamole.
- 1 paquete de tacos, 4 tazas de lechuga romana, para rellenar.
Ingredientes para el relleno de tacos veganos.
- 1 Taza de lentejas, 1 coliflor sin corazón y en trozos, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cebollas medianas en cubitos, 4 dientes de ajo picados, 4 cucharaditas de chile en polvo, 2 cucharaditas de comino molido, 1 jalapeño, picado y sin semillas, 1 cucharadita de cilantro molido, 1/2 cucharadita de pimienta negra, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 taza de salsa de tomate en lata.
Ingredientes para el guacamole.
- 6 aguacates maduros sin semilla, 3/4 cucharadita de comino molido, 3 jalapeños, sin semillas y picados, 1/4 taza de jugo de limón, 2 cebollas rojas medianas, 1/2 cucharadita de sal marina, 1/4 taza de cilantro picado, 1/2 tomate, sin semillas y cortado en cubitos, Cayena y Una pizca de pimienta negra.
Preparación del relleno de los Tacos veganos de lenteja y guacamole .
- Lo primero que debes hacer es poner a cocinar las lentejas por 30 minutos aproximadamente hasta que estén bien cocidas. Luego llevas la coliflor al procesador de alimentos para triturarlo de tal forma que se asemeje a los granos del arroz.
- Luego, en un sartén con aceite de oliva, previamente calentado, cocinar las cebollas y los jalapeños hasta que la cebolla este transparente. Después agrega el coliflor, el ajo, 2 cucharaditas de chile en polvo, 1 cucharadita de comino y 1/2 cucharadita de cilantro y cocínalos por 4 minutos. Añade la salsa de tomate y cocina la mezcla hasta que el coliflor esté blando o 3 minutos.
- Vierte las lentejas al coliflor y mezcla todo muy bien, para luego agregar 2 cucharaditas de chile en polvo, 1/2 cucharadita de cilantro y 1 cucharadita de comino a toda la mezcla.
- Agrégale sal y pimienta al gusto y cocina la mezcla por unos pocos minutos más para mezclar los sabores muy bien.
Preparación del guacamole.
- Pela el aguacate y colócalo en un bol mediano, luego de esto lo trituras tratando de hacer un puré con él. Agrega la cebolla roja, el jalapeño, el cilantro, el jugo de limón, sal y comino a la mezcla del aguacate. Añade pimienta y pimienta negra al gusto y sigue mezclando.
- Cubre el guacamole con un envoltorio de plástico, bien sellado, para evitar que se oxide.
Preparación de los tacos veganos.
- Para servir los tacos, agrega un poco de lechuga romana en cada en cada taco, así como el relleno de lentejas y un poco de guacamole. Colócale por arriba algunos tomates picados en cuadritos.
3. Receta vegana de rollos de lentejas. ¡Toda una delicia!
Esta receta vegana de rollos de lentejas, es ideal para hacer en cualquier fiesta y deleitar el paladar de tus invitados. Sin duda alguna será un plato exquisito que todos adoraran.
Ingredientes para rollos de lentejas.
- 1 taza de lentejas secas y enjuagadas, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/3 de taza de agua, 2 1/2 caldo de verduras, 1 cebolla pequeña, 1 tallo de apio, 3 dientes de ajo picaditos, 1 pimentón pequeño picado en cubitos, 1 zanahoria picada en cubitos o rallada, 1/2 cucharadita de cebolla en polvo, 1/2 cucharadita de comino, 1 cucharadita de tomillo seco, 3 cucharada de salsa de tomate, 1 cucharada de vinagre balsámico, sal marina y pimienta molida al gusto.
Preparación de los rollos de lentejas.
- Cocina las lentejas en una olla de agua hirviendo a fuego lento y tapada, durante 40 minutos y cuando estén bien cocidas, ponlas a reposar por 15 minutos. Luego de esto, precalienta el horno a una temperatura de 350 grados F.
- Pon a calentar el aceite en una sartén a fuego medio y luego sofríe la zanahoria, el ajo, el pimentón, la cebolla y el apio durante al menos 5 minutos. Añade el comino, tomillo y la cebolla en polvo, para luego mezclarlo bien y dejarlo enfriar.
- La mezcla de las lentejas, llévala a la licuadora y luego la pasta que se haga, mézclala con los vegetales salteados en aceite. Trata de que los vegetales y la pasta de lentejas estén bien mezclados entre sí, luego de esto, salpimienta al gusto y lleva la mezcla a una bandeja para pan.
- Mezcla la salsa de tomate junto con el aceite balsámico y esparce este aderezo sobre el rollo y lleva la bandeja al horno de 45 a 50 minutos aproximadamente.
- Sácalo luego del horno y para picar el rollo, déjalo enfriar.
¿Te han sorprendido estas increíbles recetas veganas con lentejas? Cuando las pruebes, su sabor te sorprenderá aun más, así que no dejes de hacerlas y complacer a tu familia con estas deliciosas recetas veganas.
