Las salsas son un excelente componente para acompañar nuestros platos favoritos.
Además, son enriquecedoras y perfectas para aliñar sin causar ningún tipo de daño digestivo.
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Es por esto, que acá te mostraremos cinco recetas de salsas veganas para que acompañes tus platos favoritos:
Salsa de tomate fresco
Esta salsa es muy sencilla de preparar.
Para ello, escoge los tomates que te gusten.
Si te saben muy dulces , añade alguna hierba o especia de sabor más fuerte como el laurel.
¿Qué ingredientes necesitas?
- 2 tomates bien maduros.
- ⅛ de cucharadita de sal aproximadamente.
- Pizca de pimienta negra.
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra.
- Unas hojas de albahaca.
¿Cómo la preparas?
- En primer lugar, ralla los tomates en un bol, pica las hojas de albahaca y mézclalo todo.
- Pruébalo y rectifica de sal o especias a tu gusto.
- Déjalo en la nevera hasta el momento de usar.
- Puedes utilizar esta salsa en platos de pasta fría, ensaladas de legumbres y similares.
- No es necesario añadir mucha cantidad.
- Si lo quieres convertir en un aliño más ligero, añade un poquito de agua fría y vinagre o zumo de limón.
Salsa de pimientos
Esta salsa es perfecta con verduras y hortalizas cocidas y frías, como las ensaladas de patata, a las que podemos añadir también nueces, piñones y almendras para un contraste crujiente.
¿Qué necesitas?
- 3 pimientos de piquillo asados.
- Una pizca de sal.
- Pimentón dulce.
- 1 cucharadita de zumo de limón.
- ½ diente de ajo (sin nervio).
¿Cómo prepararla?
- Primero, bátelo todo con la batidora hasta obtener una crema homogénea.
- Luego, guárdalo en la nevera hasta que lo uses.
- Un dato curioso es que usando esta receta como base puedes hacer más salsas diferentes.
- Por ejemplo puedes añadir unas cucharadas de mayonesa vegetal casera y hacer una salsa rosa de pimientos, o un tomate rallado, vinagre y pimienta para hacer una vinagreta de pimientos de piquillo, entre otros.
Salsa de calabacín
Esta salsa queda genial con pastas, verduras cocidas, panes tostados.
¿Qué necesitas?
- 1 calabacín asado.
- Un diente de ajo aliñado (encurtido).
- Sal.
- 1 cucharada de salsa de soya.
- Tahini.
¿Cómo prepararla?
- Bátelo todo con la batidora hasta que quede una salsa homogénea, sin trocitos.
- Luego, pruébalo y rectifica de sal.
- Guárdalo en la nevera hasta que lo uses.
- A esta salsa se le pueden añadir más ingredientes: Semillas de sésamo, zumo de limón, pimienta molida, mostaza, hierbas frescas en especial perejil, cilantro o cebollino, entre otros.
Salsa de alcachofas
Esta salsa combina muy bien con verduras crudas, cocidas o al vapor.
Es una buena opción para preparar un snack para llevar y acompañar.
¿Qué necesitas?
- 4 corazones de alcachofa cocidos y escurridos.
- ½ diente de ajo (sin nervio).
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
- Pizca de sal.
- Pimienta, una pizca.
- 1 cucharada de perejil fresco picado.
¿Cómo la preparas?
- Lava las alcachofas, escúrrelas y ponlas en la batidora con el resto de ingredientes.
- Bátelo todo junto hasta que quede una crema más o menos homogénea.
- Luego, guárdalo en la nevera hasta que lo uses.
- Esta salsa se puede variar con ingredientes como tofu, vinagre de manzana, mostaza, salsa de soya, cebolleta.
- Si quieres que sea como un pesto, añade un puñado de piñones, una cucharada de levadura de cerveza desamargada y unas hojas de albahaca.
Pico de gallo
Esta salsa se puede utilizar como salsa o aliño para platos de pasta, arroces, legumbres y ensaladas frescas en general.
Si no te gusta el picante, omítelo.
¿Qué necesitas?
- 1 tomate.
- ½ cebolla.
- Chili verde.
- ½ chili rojo.
- Un chorrito de zumo de limón.
- Una pizca de sal.
- Un puñado de cilantro.
¿Cómo prepararla?
- En primer lugar, pica bien finas todas las hortalizas y mézclalas con el zumo y la sal.
- Pica fino el cilantro y añádelo, mezclándolo.
- Déjalo en la nevera hasta el momento de usar.
- Si prefieres que sea un aliño más líquido, pasa todos los ingredientes por la picadora o batidora y pulsa unas cuantas veces, de forma que se piquen los ingredientes pero sin llegar a hacerlos un puré.
Como ves estas salsas son ideales para acompañar cualquiera de tus platos favoritos.
Además, son salsas muy sencillas de hacer y con un sabor increíble.
