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Dieta vegana

2 recetas veganas con las que sorprenderás a tu hijo

Fideos de arroz con salteado de tofu

Tener un niño es una tarea muy linda, pero siempre hay que variar el menú para que no se aburran, por eso te queremos mostrar 2 recetas veganas con las que quedarán sorprendidos.

Estas recetas veganas son sencillas de preparar , además ellos estarán consumiendo algo diferente y saludable a la vez.

¡No se podrán resistir!

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Medallones de lentejas

No a todos los niños les gusta las lentejas, es por eso que esta receta de seguro les encantará, además que las lentejas tienen vitaminas y minerales que fortalecen su crecimiento.

¿Que vas a necesitar para hacer Medallones de lentejas?

  • 225 g de lentejas.
  • 1 hoja de laurel.
  • 2-3 granos de pimienta negra.
  • 1 cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 2 zanahorias.
  • 1 ramita de apio.
  • Cúrcuma molida 1/2 cucharadita.
  • 1/2 cucharadita de pimentón.
  • 1 cucharadita de comino molido.
  • 1 cucharadita de almidón de maiz.
  • 2-3 cucharadas de harina de garbanzos.
  • 1-2 cucharadas de pan rallado
  • Pimienta negra.
  • Sal.
  • Aceite de oliva virgen extra.

¿Cómo preparar Medallones de lentejas?

  • Primero debes lavar las lentejas hasta que el agua salga limpia.
  • Luego,coloca en una olla con la pimienta en grano, un poco de sal y el laurel.
  • Cúbrelo con agua y ponlo a hervir,déjalo cocer a fuego medio 10 minutos. Retira el laurel y la pimienta.
  • El siguiente paso es pelar y picar la cebolla, el diente de ajo, las zanahorias y el apio.
  • Agrégalo todo junto en una cazuela con un poco de aceite y sal.
  • Añade un poco de agua para que la verdura se cueza hasta quedar blanda.
  • Seguidamente,incorpora las lentejas y cocina el conjunto unos minutos.
  • Luego,tritura con una batidora de mano o con un procesador de alimentos hasta obtener un puré cremoso.
  • Pásalo a un recipiente y agrega las especias, la levadura, el almidón de maíz, la harina de garbanzos y un poco de pan rallado. Añade sal pimienta y mezclalo.
  • Da el siguiente paso , ajustando la textura añadiendo un poco más de harina de garbanzos o de pan rallado, hasta obtener una masa homogénea, húmeda y algo pegajosa, pero maleable. Tapa y deja enfriar en la nevera 1 hora o un poco más.
  • Calienta a fuego fuerte un sartén y añade un poco de aceite de oliva. Cocina porciones de la masa tomándolas con una cuchara, dándoles forma directamente sobre el sartén.
  • Si lo deseas, lo puedes pasar por pan rallado antes.
  • Por último, cocina a fuego medio hasta que se doren por un lado, dale vuelta con una espátula y continua la cocción por la otra cara. Retira a una fuente con papel de cocina y continua hasta terminar la masa.
  • Las puedes congelar una vez cocinadas envolviéndolas individualmente.

Estos deliciosos medallones los puedes acompañar con otro complemento de tu preferencia como arroz o ensalada.

Fideos de arroz con salteado de tofu

Fideos de arroz con salteado de tofu
Fideos de arroz con salteado de tofu

¿Qué vas a necesitar para el arroz con salteado de tofu?

  • 120g de Fideos de arroz.
  • 200g Tofu firme.
  • 1 Pimiento rojo.
  • 1 trozo de Jengibre fresco.
  • 15 ml de salsa de soya.
  • 1/2 cucharadita de curry molido.
  • 1/4 cucharadita de ajo granulado.
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida.
  • 1 limón.
  • Pimienta negra molida
  • Sal.
  • Aceite de oliva.
  • Perejil fresco o cilantro.

¿Cómo preparar el arroz con salteado de tofu?

  • En primer lugar, desecha el líquido del tofu y escurre bien.
  • Envuélvelo en varias capas de papel de cocina y deja 15 minutos con un peso encima.
  • Corta en cubos del tamaño de un bocado.
  • Luego,calienta un poco de aceite en un sartén y dora el tofu por todos lados y retira.
  • Seguidamente,coce los fideos de arroz en agua hirviendo con un poco de sal durante 3 minutos.
  • Escurre y enjuaga con agua fría, soltándolos un poco con un tenedor y reserva.
  • Pica de manera fina el jengibre y el pimiento.
  • Saltea en el mismo sartén a fuego alto ambos ingredientes durante dos minutos.
  • Agrégale la salpimienta, salsa de soya y las especias. Rehoga 5 minutos.
  • Devuelve el tofu, dale unas vueltas e incorpora los fideos.
  • Por último ,mezcla todo hasta que se integren y sirve con perejil picado.

Definitivamente, es posible hacer cosas diferentes para nuestros niños , pero sobretodo siempre cuidando su salud.

¡No esperes más y prepara estas ricas y saludables recetas veganas para tus niños!