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Dieta vegana

Cocina estas sabrosas recetas ¡Sin gluten!

Para todas las personas que no pueden consumir gluten o simplemente no les gusta.

No tienen de que preocuparse , por que acá les mostraremos varias recetas para cocinar sin gluten y totalmente sabrosas.

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Turrón de jijona vegano

turrón de jijona vegano

¿Qué necesitas?

  • Almendra molida.
  • 50 g de almendra en cubitos.
  • Azúcar.
  • Agua.
  • Zumo de limón.
  • Bicarbonato.
  • Miel de caña.

¿Cómo prepararlo?

  • Comienza preparando el azúcar invertido.
  • En una olla pon a calentar el agua con el azúcar y el zumo de limón.
  • Cuando alcance los 100º retira del fuego y deja que se temple, removiendo de vez en cuando, hasta que baje a 50º.
  • Luego, cuando la mezcla alcance los 50º añade el bicarbonato y remueve. Ya tendrás listo el azúcar invertido.
  • Después, tuesta la almendra molida junto con la almendra en cubitos en un sartén a fuego bajo y removiendo constantemente hasta que adquiera un ligero color tostado.
  • Pasa la harina tostada a una olla y añade el azúcar invertido y la miel de caña.
  • Con el fuego bajo, empieza a mezclar hasta que se forme una pasta compacta. Sigue removiendo durante un par de minutos.
  • Seguidamente, forra el molde para turrón con papel film y vierte dentro la mezcla. Deja enfriar el turrón en la en la nevera hasta que agarre consistencia.
  • Posteriormente, una vez que el turrón esté firme, puedes desmoldar y servir.

Un dato curioso de la receta es el azúcar invertido.

El azúcar invertido es una sustancia líquida y dulce.

De hecho, es mucho más dulce que el azúcar, por lo que hay que ajustar bien las cantidades y no pasarse.

En algunas tiendas de repostería o artículos de cocina la venden preparada.

Chips de boniato

chips de boniato

¿Qué necesitas?

  • 500 g de boniato.
  • Orégano.
  • Ajo en polvo.
  • Pimentón de la vera.
  • Pimentón picante.
  • Sal.
  • Pimienta blanca.
  • Jengibre en polvo.
  • Aceite de oliva.

¿Cómo prepararlo?

  • Primero, pela los boniatos y córtalos en rodajas muy finas.
  • Luego, pon a calentar el aceite en el sartén o en la freidora.
  • Cuando esté bien caliente, empieza a freír el boniato.
  • Mientras se fríe el boniato, prepara el sazonador.
  • Mezcla todas las especias y pícalas un poco en el mortero.
  • Cuando el boniato esté crujiente, retíralo del sartén, sazónalo y deja que escurra el aceite sobrante sobre papel de cocina.
  • Por último, consume los chips de boniato fríos.

Pastel de verduras

pastel de verduras

¿Qué necesitas?

  • Harina de garbanzos.
  • Agua.
  • Harina de yuca.
  • Levadura.
  • Sal.
  • Cúrcuma.
  • Orégano.
  • Romero.
  • Pimienta blanca.
  • Pimientos rojos y verdes.
  • Champiñones.
  • Ajo.

Para la salsa:

  • 50 g de cebolla tierna,
  • Aceite.
  • Vinagre balsámico de Módena.
  • Agua.

¿Cómo prepararlo?

  • En primer lugar, corta los pimientos en tiras finas de aproximadamente 4-5 cm. de largo.
  • Luego, limpia los champiñones y lamínalos en 4 trozos. Pela y pica el ajo.
  • En un sartén caliente, añade aceite y fríe los pimientos.
  • Después, en otro sartén, saltea los champiñones con el ajo.
  • Cuando tengas listas las verduras. Resérvalas y calienta el horno a 180º.
  • Posteriormente, en un bol grande, mezcla la harina de garbanzo, el agua, la harina de yuca, la levadura, sal, la pimienta, la cúrcuma, el orégano y el romero.
  • Cuando esté todo bien mezclado y sin grumos, añade las verduras y mezcla de nuevo.
  • Seguidamente, engrasa un molde rectangular con aceite de oliva y vierte la masa del pastel.
  • Hornea a 180º durante 40 minutos o hasta que al pinchar el pastel con un palillo, éste salga limpio.
  • Mientras se hornea el pastel prepara la salsa triturando junto la cebolla, el aceite, el vinagre y agua.
  • Finalmente, sirve el pastel caliente acompañado de la salsa.