El maíz es un cereal con el que muchos de nosotros quizás hemos crecido consumiéndolo.
Normalmente, a las abuelas les encanta prepararlo de distintas maneras.
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El maíz contiene muchos nutrientes y se dice que su nombre significa : «Lo que sustenta la vida».
¿Qué increíble no?
Este excelente y delicioso cereal es uno de los más consumidos en el mundo entero.
Por eso ¡Sigue leyendo! Y descubre cómo preparar unas sabrosas magdalenas de maíz:
¿Qué necesitas?
- 2 tazas de harina de trigo para repostería.
- 1 taza de sémola de maíz.
- Leche de soya.
- Aceite de girasol.
- Azúcar. (Opcional)
- Levadura de repostería.
- Almidón de maíz (maicena) o de arroz.
- Ralladura de limón.
- 1/2 cucharadita de sal.
¿Cómo prepararla?
- Pimero, precalienta el horno a 175ºC.
- Mezcla en un bol la harina de trigo con la sémola de maíz y la levadura.
- En otro bol, mezcla el azúcar, la sal, la ralladura de limón y el almidón de maíz con 1/2 vaso de agua, batiéndolo bien con un batidor de varillas manual.
- Luego,ve agregando poco a poco y por turnos la mezcla de harinas, la leche de soya y el aceite de girasol, hasta terminar con los ingredientes.
- Sigue batiendo un minuto más si te quedan grumos.
- Pon moldes de papel para magdalenas en los huecos de una bandeja para magdalenas y rellénalos con la masa hasta su capacidad (no los llenes demasiado o se te saldrán).
- Seguidamente, mételos al horno y hornéalos de 14 a 16 minutos, hasta que veas que han terminado de crecer y están empezando a dorarse.
- Puedes abrir el horno y pinchar una con un palillo hasta el fondo. Si sale manchado de masa, es que aún les queda un poquito.
- Por último,saca las magdalenas y déjalas enfriar sobre una rejilla y listo.
Esta maravillosa receta es muy parecida a los Muffins o Cupcakes, solo que son de maíz.
Hay ciertos ingredientes que se puedes sustituir por otros en caso de no tener o preferir otro.
Por ejemplo, si no quieres usar azúcar puedes utilizar
sirope de agave.
Si usas sirope de agave , la receta quedará con mejor color y humedad, ya que en la mezcla de azúcar con agua el agua acabará evaporándose en el horno, mientras que el sirope de agave tenderá a retenerla más.
También favorece que la masa siga subiendo sin que se reseque la superficie.
Por otro lado, la leche de soya se puede sustituir por cualquier otra bebida vegetal que prefieras.
Puedes guardar las magdalenas de maíz durante 4 o 5 días y acompañarlas con algún jugo natural de tu gusto.
Como ves, el maíz aparte de hacer ricas cotufas para ver nuestras películas favoritas también se puede preparar de otra manera.
¿Qué beneficios aporta el maíz?
El maíz ayuda a combatir la diabetes y la hipertensión.
Debido a su alta cantidad de antioxidantes también ayuda a prevenir enfermedades cancerígenas.
Es rico en proteínas y fibras, por lo tanto, es muy recomendable para la digestión y los niveles de colesterol.
