La comida rápida no es algo que sea saludable, sin embargo es muy popular.
Una de las ventajas de esta comida es como su nombre lo indica que se preparan de forma muy rápida y la puedes llevar a todas partes.
Sin embargo, resulta mucho mejor y más saludable cuando tenemos nuestra versión vegana.
Es por esta razón que a continuación te ofrecemos cuatro opciones de comida rápida en su versión vegana:
PITA DE FALAFEL VEGANA
Lo más básico para una pita es el pan y unos cuantos falafel.
Los puedes hacer caseros o comprarlos ya hechos , los suelen vender en los refrigerados y congelados de muchos supermercados y en tiendas veganas.
El pan lo puedes calentar en el sartén a fuego medio-alto. El falafel también, pero con una pizca de aceite de oliva para que quede crujiente.
¿Qué usar para esta versión ?
Puedes usar unas hojas de lechuga romana o batavia bien lavadas.
Si te gusta el toque crujiente de la lechuga iceberg, córtala en tiras bien finitas, agítala y ponla en tu pita. Para darle jugosidad ponle unas rodajas de tomate.
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Si puedes escoger utiliza tomate de ensalada o de pera, que son muy jugosos y carnosos. También valen los tomatitos cherry cortados por la mitad, aunque abultan bastante.
Agrega encurtidos como pepinillo en láminas o aceitunas sin hueso, el extra de sabor merece mucho la pena. También queda genial un poquito de chucrut o unas alcaparras.
A esta comida puedes agregarle salsa como la tahini. Vierte una cucharadita por encima de todo o úntala dentro del pan antes de poner los ingredientes. Puedes hacer lo mismo con una o dos cucharadas de hummus y listo.
DURUM DE KEBAB DE SEITÁN
¿Qué son los durum?
Los durum son fáciles de llevar y de comer también. Puedes usar pan de durum o tortillas de trigo grandes. No es necesario calentarlas, pero puedes darles un toque en el sartén , solo unos segundos por cada lado, si no se secan y se vuelven crujientes, pierden elasticidad y no se enrollan bien.
Por su parte, el kebab de seitán se hace en un momento cortando seitán en láminas finas y dorándolo al sartén a fuego fuerte con una pizca de aceite de oliva. Justo antes de sacarlo vierte una pizca de salsa de soja y saltéalo.
El seitán puede ser casero o comprado a tu gusto y según lo que tengas en casa. Si en lugar de seitán tienes tofu también sirve, aunque sea más delicado.
Córtalo en lonchas y dóralo a fuego fuerte en el sartén con un poquito de aceite de oliva, sal, ajo, perejil y tomillo. Vierte una cucharada de salsa de soja y mézclalo bien. Apártalo del fuego.
Coloca una buena cantidad de tu kebab de seitán por el centro de la tortilla, a lo largo, formando una línea. Así será más fácil de enrollar, deja un pequeño espacio arriba y abajo para doblar los bordes y que no se salga.
Como toppings puedes usar los mismos que para el falafel: Una salsa de tahini, un poco de hummus, lechuga, tomate, encurtidos, entre otros. La salsa blanca de los kebab es de yogur, así que si tienes yogur de soya sin azucarar basta con mezclarlo con un poco de sal, pimienta negra molida y cilantro fresco.
Eso sí, no lo llenes demasiado o no podrás cerrarlo.
Si tienes mucho relleno, haz dos durum. Si solo quieres uno, el otro envuélvelo en papel de bocadillo y guárdalo en la nevera para otro momento.
HAMBURGUESA VEGANA
Para el pan puedes usar panecillos redondos a tu gusto, integrales, con semillas, entre otros.
La hamburguesa puede ser comprada o casera.
Si tienes hamburguesas de lentejas o garbanzos hechas y congeladas, es genial. Se pueden hacer directamente al sartén, a fuego medio-bajo, sin necesidad de descongelar previamente.
La lechuga que suelen poner es iceberg, que es crujiente pero no tiene apenas sabor.
Si tienes lechuga batavia, hoja de roble o romana, mucho mejor. Con unos trozos te bastará.
Luego, corta una cebolla en aros si quieres ponerle cebolla. La morada queda mucho más atractiva visualmente, pero puedes usar cebollas tiernas o cebolleta si quieres un sabor más suave.
El queso vegano no es imprescindible, pero si te gusta por el sabor, elige uno que se pueda cortar en lonchitas y que sea tipo cheddar, edam, semicurado o similar.
Ponle también tomate de pera, de ensalada, rosa o corazón de buey, el que tengas o más te guste. Procura hacer las lonchas finas y podrás hacer una hamburguesa de varios pisos fácilmente.
Como salsas puedes usar mayonesa vegana,kétchup, salsa de tomate, mostaza, tahini, guacamole, hummus, nata de soya para cocinar, yogur de soja sin azúcar.
Los encurtidos también quedan muy bien para las hamburguesas, en especial el clásico pepinillo, pero si tienes usa además un poquito de chucrut. Aporta también una textura crujiente muy agradable.
Monta tu hamburguesa intercalando capas de todo, y repite capas.
Por ejemplo una capa de lechuga abajo y otra arriba. Si te sobran ingredientes déjalos guardados en envases bien cerrados o monta un par de hamburguesas más y listo.
HOT DOG
Este plato es más sencillo que las hamburguesas.
En este caso usarás salchicha vegana casera o comprada.
Si quieres que esté mucho más sabrosa, márcala al grill o dórala ligeramente al sartén con un poco de aceite de oliva y unas gotas de salsa de soya.
Carga bien tu hot dog de toppings deliciosos: Chucrut, lechuga picada, zanahoria rallada, pico de gallo, pisto, cebolla picada.
Pon lo que más te guste y corónalo con unos hilos de kétchup y mostaza u otras salsas que queden bien, como salsa de tomate, mayonesa vegana, tahini o paté de olivas y lista.
Esperamos que te encanten esta comida en su mejor versión.
