Si eres de los que les encanta el chocolate, estas dulces recetas al mejor estilo vegano son para ti.
Arroz con leche vegetal al chocolate y hojas de hierbaluisa
Esta receta es una fácil adaptación del arroz con leche tradicional pero esta es vegana.
Es uno de los clásicos de la gastronomía, preparado con bebida vegetal de arroz y chocolate negro.
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Si usas el cacao en crudo, este mantendrá sus propiedades intactas, gran cantidad de magnesio, flavonoides y sustancias como la teobromina y la anandamina, capaces de aumentar la energía y producir bienestar.
Un dato curioso es que para endulzar puedes utilizar el sirope de agave, este aporta minerales, antioxidantes y su índice glucémico es bajo.
¿Qué necesitas para la receta?
- 200 g de arroz.
- 1,5 litros de bebida de arroz.
- 300 g de chocolate negro.
- 350 ml de sirope de agave.
- 2 ramitas de canela.
- 1 limón.
- Hojas de hierbaluisa.
¿Cómo prepararla?
- En primer lugar, lava, seca y ralla la piel del limón, sin llegar a la parte blanca, porque puede amargar.
- Luego, calienta la leche, añade la canela con su corteza, y cuando esté a punto de entrar en ebullición, agrega el sirope.
- Remueve con una cuchara de madera hasta que se haya disuelto del todo.
- Seguidamente, añade el arroz, remueve y deja cocer, a fuego medio, durante unos 50 minutos.
- Agrega el chocolate troceado, cuece hasta que se funda completamente y prosigue la cocción unos 15 minutos más, sin dejar de remover.
- Después, reparte el arroz con leche al chocolate en platos hondos o en cuencos.
- Por último, sírvelo decorado con las hojitas de hierbaluisa lavadas y secas.
Sí te gusta frío puedes dejarlo en la nevera tapado para mejor disfrute.
Dulces Raw brownie
Esta receta es típicamente americana.
Su nombre se debe al color marrón (brown) de su chocolate, que se suele aderezar con nueces.
Esta versión se prepara sin horno, es una versión raw con ingredientes crudos, en algún caso deshidratados.
La pasta, a base de nueces, cacao, avellanas, dátiles y vainilla, sabe deliciosa pero hay que moderarse con las cantidades porque no es ligera.
Sin embargo, vale la pena probar estas dulces delicia en meriendas, desayunos y hasta postre o bocado servido en celebraciones.
¿Qué ingredientes necesitas?
- 100 g de nueces.
- 25 g de cacao en polvo.
- 50 g de avellanas.
- 15 dátiles.
- Una pizca de vainilla.
- Una pizca de sal.
Para arriba:
- 1 cucharada de cacao en polvo.
- Una cucharada de mezquite en polvo.
¿Cómo la preparas?
- Lo ideal para esta receta es activar y deshidratar los frutos secos.
- Para hacer esto, primero remoja las nueces y las avellanas durante una noche y luego cuélalas, lávalas y llévalas a deshidratar hasta que queden bien crocantes.
- Luego, procesa las nueces con el cacao, la vainilla, la sal y los dátiles hasta lograr una consistencia moldeable.
- Después, muele un poco las avellanas de tal manera que queden trozos y agrégalas a la masa.
- Seguidamente, moldea la preparación en una bandeja grande y cuadrada con una altura de 2 o 3 cm.
- Por último, corta la preparación en porciones rectangulares o cuadradas.
- Espolvorea por arriba la mezcla de cacao y mezquite y listo para disfrutar.
Estos dos dulces son ideales para compartir y deleitarte en todo momento.
