La col o coliflor es un vegetal que contiene múltiples beneficios.
Tiene propiedades diuréticas y es baja en sodio.
Aporta calorías y es considerada una buena fuente de fibra, vitaminas del grupo B, así como ácido fólico y minerales.
La coliflor, puede prepararse cocida, hervida, asada, gratinada, estofada, en ensalada, salteada o en forma de crema.
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Lo mejor de ella es que permite elaborar recetas sanas, para niños o adultos. Es decir, para toda la familia.
Aquí te vamos a enseñar cómo preparar la coliflor de diferentes maneras:
Ensalada de coliflor
¿Qué necesitas?
- 1 coliflor pequeña.
- 6 dientes de ajo.
- 2 vasos de agua.
- Aceite de oliva.
- Vinagre y sal.
¿Cómo la preparas?
- Pon a cocinar la coliflor.
- Una vez cocida la coliflor, desmenuza y ponla en una fuente.
- Aliña con el vinagre y la sal y añade el agua.
- Pela los ajos y corta en rodajas muy delgadas.
- Seguidamente,fríe en un sartén con aceite de oliva hasta que comiencen a tomar color.
- Aparta el sartén del fuego e inmediatamente agrega el contenido de la ensalada de coliflor del sartén a la fuente.
- Remueve un poco y sirve.
Coliflor al ajo arriero
¿Qué necesitas?
- Coliflor mediana.
- 6 dientes de ajo grandes.
- 1 rebanada de pan.
- 2 cucharaditas de pimentón.
- Un ramito de perejil.
- Aceite de oliva vinagre y sal.
¿Cómo lo preparas?
- Pon a cocinar la coliflor durante 20 minutos en agua con sal.
- Una vez cocida , pícala muy fina y reserva.
- En un poco de aceite pon a freír el pan. Cuando esté un poco dorado lo retiras y en el mismo aceite fríe 3 ajos enteros, pero sin piel, hasta que doren.
- En un mortero,coloca el pan frito, el perejil, los 3 dientes de ajo fritos y los otros tres dientes crudos, sal y un chorreón de vinagre.
- Mezcla los ingredientes y añade un poco de agua a la mezcla resultante.
- En el sartén en el que previamente freíste los ajos,rehoga la coliflor al ajo arriero y agrega dos cucharaditas de pimentón y la mezcla del mortero.
- Luego,deja cocer durante veinte minutos y listo.
Coliflor y cebolla
¿Qué necesitas?
- ½ coliflor.
- 1 cebolla morada.
- 2 zanahorias.
- Pimiento verde.
- 1 pimiento rojo.
- Tomate.
- Aceite de oliva.
- Sal.
¿Cómo prepararla?
- En primer lugar, pon a cocer la coliflor cortada en ramillete en una olla con agua y un poco de sal.
- Mientras se cuece un poco, pela las zanahorias y la cebolla.
- Corta las primeras en taquitos y la cebolla en aros.
- Lava los pimientos y corta en taquitos.
- Haz lo mismo con el tomate.
- Cuando la coliflor esté al punto escurre y coloca en la ensaladera.
- Añade el resto de ingredientes que preparaste.
- Aliña con un buen chorreón de aceite de oliva y una pizca de sal.
Coliflor en salsa de alcaparras y pimentón
¿Qué necesitas?
- 1 coliflor.
- 2 cucharadas de alcaparras.
- Aceite de oliva.
- 1 cucharada de pimentón.
- 1 diente de ajo y sal.
¿Cómo lo preparas?
- Deshoja la coliflor y córtale el tallo.
- Separa los ramilletes y lávalos bien.
- Cuece los ramilletes al vapor.
- Para la salsa de alcaparras, tritúralas y ve añadiendo poco a poco mientras trituras.
- Escurre los ramilletes de coliflor ya cocidos y colócalos en un plato.
- En un sartén con un poco de aceite de oliva dora el ajo laminado.
- Cuando éste comience a dorar, retira el sartén del fuego y añade la cucharada de pimentón.
- Remueve y añade este sofrito sobre la coliflor.
- Por último, salsea con la salsa de alcaparras y listo.
Lo más maravilloso de la coliflor es que está compuesta de un 85% de agua.
Además , la recomiendan para personas con hiperricemia y tendencia a formación de cálculos renales.
No esperes más y aprovecha los beneficios de este gran vegetal.
