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Dieta vegana

Opciones saludables para personas con diabetes

recetas para diabete

La diabetes es una enfermedad que se desarrolla cuando el nivel de azúcar en tu cuerpo es muy alto.

Se conoce que el nivel de azúcar en la sangre es nuestra principal fuente de energía.

Esta proviene de los alimentos.

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Existe una hormona que ayuda a que el azúcar que contienen los alimentos ingrese en las células para ser usada como energía.

Este proceso se hace a través del páncreas y la hormona es la isulina.

En algunos casos, puede suceder que el cuerpo no produzca nada de insulina, no lo suficiente, o no lo use como debe ser.

Allí es cuando el azúcar queda en la sangre y no puede llegar a las células.

El exceso de azúcar , ocasiona problemas de salud y produce la diabetes.

Sin embargo, las personas con diabetes pueden controlar su enfermedad y mantenerse totalmente sanos.

Una manera de controlarla es reduciendo la grasa saturada que se consume.

Es por esto, que te mostraremos diferentes opciones saludables a continuación:

Envolturas de tortilla de frijoles negros.

envolturas veganas

¿Qué vas a necesitar?

  • Crema agria.
  • Comino.
  • Frijoles.
  • Aguacate.
  • Chile poblano.
  • Cebolla morada.
  • Cilantro.
  • Jugo de limón.
  • Sal.
  • Tortillas de harina integral.

¿Cómo prepararlo?

  • Primero, combina la crema agria ,el comino en un tazón pequeño y revuelve con un batidor.
  • Luego,combina los frijoles y los otros seis ingredientes en un tazón.
  • Después, prepara una cuchara de cantidades iguales de mezcla de frijoles negros en el centro de cada tortilla.
  • Seguidamente,enróllalo, córtalo por la mitad y asegúralo con púas de madera si es necesario.
  • Por último, sirve con la mezcla de crema agria y listo.

Pizza de tres pimientos

pizza vegana

¿Qué vas a necesitar?

  • Condimento italiano.
  • Pasta de tomate.
  • Agua.
  • Pizza congelada precocida.
  • Queso mozzarella semidescremado rallado.
  • Pimientos verdes.
  • Pimiento rojo.
  • Pimientos amarillos.
  • Cebolla.

¿Cómo prepararlo?

  • En primer lugar, pre calienta el horno a 450 °.
  • Después,combina el condimento, la pasta de tomate y el agua en un tazón pequeño y revuelve bien.
  • Luego, extiende sobre la masa de pizza.
  • Seguidamente, cubre uniformemente con queso.
  • Ahora, espolvorea el pimiento y la cebolla en forma pareja sobre el queso.
  • Posteriormente,hornea a 450 ° de 10 a 12 minutos o hasta que el queso se derrita.
  • Corta en 6 cuñas y sirve.

A veces , las personas creen que la pizza no es saludable,pero si le agregas vegetales como los pimientos, que son la mejor fuente de vitamina C, aumentarás tu ingesta de vegetales.

Fajitas de verduras

fajitas veganas

¿Qué vas a necesitar?

  • Tortillas de harina.
  • 2 pimientos rojos.
  • Pimientos verdes.
  • 2 cebollas grandes.
  • 2 dientes de ajo.
  • 200g Champiñones.
  • Chiles 3 o 4.
  • Salsa de tomate.
  • Orégano.
  • Sal.
  • Aceite de oliva virgen.

¿Cómo prepararlo?

  • Limpia y prepara todas las verduras.
  • Luego,pela las cebollas, quitáles la capa exterior y cortálas en trocitos pequeños.
  • Haz lo mismo con los dientes de ajo.
  • Lava los pimientos y champiñones bajo el agua,quita las partes que no quieres y corta en trozos más pequeños.
  • Al terminar de preparar las verduras, pon a calentar un sartén con aceite de oliva virgen, y una vez esté caliente empieza a sofreír las cebollas.
  • Agrega un poco de sal para que se pochen bien, y tras un par de minutos incorpora el ajo laminado.
  • Mantenlo a fuego medio y remueve de vez en cuando hasta que estén bien hechos por ambos lados.
  • Después, agrega los pimientos troceados y los champiñones, para que se sofrían junto a la cebolla y el ajo, remueve un poco para que queden bien hechos.
  • Pasados 9-10 minutos , añade varios chiles sin semilla, bien picados y una cucharada de orégano picado.
  • Remueve todos los ingredientes y mantén a fuego suave unos minutos para que los sabores se mezclen.
  • Listo el relleno,calienta una olla con salsa de tomate y sirve como más te guste.

¡Esperamos que te hayan gustado estas opciones!

Que el tener diabetes no te impida comer cosas deliciosas y saludables.