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Dieta vegana

Prepara estas deliciosas recetas con cebada

La cebada es un cereal que contiene múltiples propiedades nutricionales.

Este cereal es rico en vitaminas y minerales.

Además, protege las mucosas intestinales irritadas y aporta a mejorar el estreñimiento.

Otro de sus tantos beneficios, es que garantiza el estado de la queratina por lo que su consumo ayuda al crecimiento y fortalecimiento del cabello.

Es por esto, que te ofrecemos algunas recetas con cebada para que disfrutes:

Sopa de cebada con verduras

sopa de cebada

¿Qué necesitas?

  • 100 g de cebada perlada.
  • Tres zanahorias.
  • Un tomate.
  • 1 tallo de apio
  • Una cebolla grande.
  • Dos hojas exteriores verdes de repollo.
  • 1,5 litros de agua.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • Un limón.
  • Sal, pimienta y perejil para sazonar.

¿Cómo la preparas?

  • Primero, pela las zanahorias, lávalas y córtalas en rodajas. Corta el tomate y la cebolla. El apio, bien lavado, córtalo también en rodajas y corta las hojas de repollo finamente.
  • Después, saltea a fuego fuerte en el aceite las hortalizas cortadas en una olla.
  • Cuando pase un par de minutos, agrega la cebada y por último el agua. Cuece a fuego lento durante unos 45 o 50 minutos, hasta que el grano esté tierno y se haya ligado un caldo sabroso y turbio.
  • Antes de servirla, salpimienta la sopa, añade un chorro de zumo de limón y decora con perejil picado.

Ensalada de manzana con cebada

ensalada cebada

¿Cuáles son los ingredientes?

  • Una taza de cebada perla previamente cocida.
  • 1 manzana picada en cubos pequeños.
  • Dos ruedas de cebolla picada finamente, puede ser blanca o morada, o una mezcla de las dos cebollas.
  • 2 cucharadas de cilantro picado finamente
  • Un limón en jugo.
  • Dos cucharadas de aceite de aguacate.
  • Sal al gusto.

Modo de preparación:

  • Coloca la cebada en una olla con agua y deja cocinar a fuego bajo hasta que esponje y el líquido se evapore.
  • Luego, deja enfriar y mezcla todos los ingredientes; manzana, cebada fría, cilantro, cebolla, limón, aceite y sal.
  • Seguidamente, la dejas reposar media hora para que todos los sabores se integren.
  • Por último, sirve y disfruta.
  • Si deseas, la puedes servir en hojas pequeñas de lechuga para dar una presentación más fresca de la ensalada.

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Rollos de col con cebada

rollos de col

¿Qué necesitas?

  • 250 g de cebada perlada.
  • Ocho hojas exteriores verdes de repollo.
  • Dos cebollas, picadas.
  • 350 g de champiñones o setas.
  • 3 zanahorias, picadas.
  • Tres dientes de ajo, picados.
  • 100 ml de vino blanco.
  • Cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva.
  • Eneldo, pimienta y sal.

¿Como lo preparas?

  • En primer lugar, blanquea las hojas de repollo uno o dos minutos en agua hirviendo para ablandarlas. Después, añade la cebada y cuece unos 40 minutos, hasta que esté casi tierna.
  • Luego, en otra olla, sofríe una cebolla y un ajo junto con las setas, las zanahorias y el eneldo. Cuando esté listo, agrega la cebada escurrida y mezcla.
  • Como último paso, rellena cada hoja de repollo con unas 3 o 4 cucharadas de la mezcla y enrolla. En una olla grande, coloca la segunda cebolla y el resto de ajos, agrega el vino blanco para crear una salsa sencilla sobre la que se depositan los rollos y cuece a fuego suave durante unos 20 minutos y listo para servir.