Simply Delicious Vegan: 100 Plant-Based Recipes by the creator of From My Bowl Saltar al contenido
Dieta vegana

Prepara estas deliciosas recetas con cebada

La cebada es un cereal que contiene múltiples propiedades nutricionales.

Este cereal es rico en vitaminas y minerales.

Además, protege las mucosas intestinales irritadas y aporta a mejorar el estreñimiento.

Otro de sus tantos beneficios, es que garantiza el estado de la queratina por lo que su consumo ayuda al crecimiento y fortalecimiento del cabello.

Es por esto, que te ofrecemos algunas recetas con cebada para que disfrutes:

Sopa de cebada con verduras

sopa de cebada

¿Qué necesitas?

  • 100 g de cebada perlada.
  • Tres zanahorias.
  • Un tomate.
  • 1 tallo de apio
  • Una cebolla grande.
  • Dos hojas exteriores verdes de repollo.
  • 1,5 litros de agua.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • Un limón.
  • Sal, pimienta y perejil para sazonar.

¿Cómo la preparas?

  • Primero, pela las zanahorias, lávalas y córtalas en rodajas. Corta el tomate y la cebolla. El apio, bien lavado, córtalo también en rodajas y corta las hojas de repollo finamente.
  • Después, saltea a fuego fuerte en el aceite las hortalizas cortadas en una olla.
  • Cuando pase un par de minutos, agrega la cebada y por último el agua. Cuece a fuego lento durante unos 45 o 50 minutos, hasta que el grano esté tierno y se haya ligado un caldo sabroso y turbio.
  • Antes de servirla, salpimienta la sopa, añade un chorro de zumo de limón y decora con perejil picado.

Ensalada de manzana con cebada

ensalada cebada

¿Cuáles son los ingredientes?

  • Una taza de cebada perla previamente cocida.
  • 1 manzana picada en cubos pequeños.
  • Dos ruedas de cebolla picada finamente, puede ser blanca o morada, o una mezcla de las dos cebollas.
  • 2 cucharadas de cilantro picado finamente
  • Un limón en jugo.
  • Dos cucharadas de aceite de aguacate.
  • Sal al gusto.

Modo de preparación:

  • Coloca la cebada en una olla con agua y deja cocinar a fuego bajo hasta que esponje y el líquido se evapore.
  • Luego, deja enfriar y mezcla todos los ingredientes; manzana, cebada fría, cilantro, cebolla, limón, aceite y sal.
  • Seguidamente, la dejas reposar media hora para que todos los sabores se integren.
  • Por último, sirve y disfruta.
  • Si deseas, la puedes servir en hojas pequeñas de lechuga para dar una presentación más fresca de la ensalada.

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Rollos de col con cebada

rollos de col

¿Qué necesitas?

  • 250 g de cebada perlada.
  • Ocho hojas exteriores verdes de repollo.
  • Dos cebollas, picadas.
  • 350 g de champiñones o setas.
  • 3 zanahorias, picadas.
  • Tres dientes de ajo, picados.
  • 100 ml de vino blanco.
  • Cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva.
  • Eneldo, pimienta y sal.

¿Como lo preparas?

  • En primer lugar, blanquea las hojas de repollo uno o dos minutos en agua hirviendo para ablandarlas. Después, añade la cebada y cuece unos 40 minutos, hasta que esté casi tierna.
  • Luego, en otra olla, sofríe una cebolla y un ajo junto con las setas, las zanahorias y el eneldo. Cuando esté listo, agrega la cebada escurrida y mezcla.
  • Como último paso, rellena cada hoja de repollo con unas 3 o 4 cucharadas de la mezcla y enrolla. En una olla grande, coloca la segunda cebolla y el resto de ajos, agrega el vino blanco para crear una salsa sencilla sobre la que se depositan los rollos y cuece a fuego suave durante unos 20 minutos y listo para servir.