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Dieta vegana

Prepara estos platos de coliflor y lentejas ¡Divinos!

Cada día que pasa es bueno para preparar platos nuevos y deliciosos.

Sin embargo, cuando de la cena se trata es importante tener en cuenta que alimentos debes evitar para no ocasionar molestias estomacales.

Entre los alimentos que debes evitar se encuentran: Alimentos pesados, comidas precocinadas, platos muy picantes y frituras.

Por otra parte, si lo que te cuesta es dormir, evita las bebidas con cafeína o postres con demasiado azúcar, ya que estas activan el cerebro.

No obstante, los alimentos con melatonina  que es la hormona que regula el sueño o con triptófano ,un aminoácido que ayuda a sintetizar la melatonina, facilitan el descanso.

Entre ellos destacan cereales como el arroz, la avena, el mijo, la quinoa y, en general, las legumbres.

También el brócoli, coliflor, calabaza, setas y verduras de hoja verde, piña, aguacate, kiwi, ciruelas, cerezas, mango y plátano.

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Es por esto, que a continuación te mostramos 2 recetas distintas que ayudan a evitar molestias de salud:

Puré de coliflor y judía blanca con tempeh salteado

coliflor platos

¿Qué ingredientes necesitas?

Para el tempeh:

  • 2 paquetes de tempeh de soya.
  • 100 ml de tamari.
  • Aceite de oliva virgen extra.

Para el puré:

  • 250 g de coliflor.
  • 200 g de alubias blancas cocidas.
  • Unas hojas de lechuga.
  • 1⁄2 cucharadita de comino molido.
  • Una pizca de sal.
  • Aceite de oliva virgen extra.

¿Cómo prepararla?

  • En primer lugar, para el tempeh, corta las barritas de tempeh en trozos de un tamaño similar, colócalos en un recipiente, agrega el tamari, remueve bien y deja reposar al menos durante unas 3 horas.
  • Para el puré, lava bien la coliflor, córtala luego en ramilletes y cocínala al vapor durante unos 10 minutos.
  • Luego, colócala en un vaso de batidora junto con las alubias cocidas, agrega 20 ml de aceite de oliva virgen extra y el comino y tritura a continuación todo hasta que obtengas un compuesto bien uniforme y cremoso.
  • Después, escurre bien el tempeh del líquido de la maceración y saltéalo en un sartén amplia engrasada con 4 cucharadas de aceite de oliva durante unos minutos, hasta que esté ligeramente dorado.
  • Por último, retira el tempeh y sírvelo acompañando al puré y las hojas de lechuga, previamente lavadas y aliñadas al gusto.

Platos de bolitas de lentejas con salsa de aromáticas

lentejas

¿Qué necesitas?

  • 250 g de lentejas cocidas.
  • 50 gramos de brotes de lechuga.
  • 20 g de germinados.
  • 2 cucharadas de pan integral rallado.
  • 1 cucharada de chía recién molida.
  • Una cucharada de perejil picado.
  • 1⁄2 cucharadita de hinojo molido.
  • Una cucharadita de comino molido.
  • Ralladura de limón.
  • Harina de garbanzo para rebozar.
  • Aceite de oliva virgen extra y sal.

Para la salsa:

  • 1⁄2 manojo de albahaca fresca.
  • Un diente de ajo.
  • 40 g de piñones.
  • 30 gramos de queso vegano tipo parmesano.
  • Zumo de 1⁄2 limón.
  • Ralladura de 1⁄2 limón.
  • Aceite de oliva virgen extra y sales.

Preparación

  • Primero, calienta las lentejas y tritúralas sin que se llegue a formar un puré. Ponlas en un bol y agrega el perejil, la chía, el pan rallado y las especias.
  • Remueve y deja reposar unas horas.
  • Luego, lava y seca bien las hojas de albahaca.
  • Seguidamente, colócalas luego en un vaso de batidora junto con el resto de ingredientes de la salsa y tritura hasta que consigas un compuesto lo más uniforme posible.
  • Después, haz bolitas con la masa de lentejas, rebózalas en harina de garbanzos y ponlas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Rocía con aceite y cocínalas en el horno precalentado a 180º C unos 15 minutos, hasta que estén doradas.
  • Lava y seca bien los brotes de lechuga, colócalos en un bol y mézclalos con los germinados.
  • Por último, mezcla todos los ingredientes de la salsa de albahaca y limón y sírvela acompañando las bolitas y con la ensalada aliñada al gusto.

Como ves, estos platos son fáciles de preparar y lo mejor es que ayudan a cenar ligero y mejorar el sueño.