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Dieta vegana

Cuáles son las proteínas en las dietas veganas

Proteinas veganas

Todos en algún momento hemos escuchado sobre las proteínas , estas pueden ser de origen animal o vegetal.

Se encuentran formadas por pequeñas unidades de moléculas, que se convierten en aminoácidos.

Estudios indican, que existen ocho aminoácidos, que nuestro cuerpo no puede producir por sí solo. sino que se producen a través de alimentos que consumimos.

Estos aminoácidos son: Isoleucina, leucina,metionina,fenilalanina, treonina,triptófano y valina.

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Sin duda alguna, las proteínas son necesarias en el crecimiento y mantenimiento de los tejidos de nuestro organismo.

¿Cómo saber, cuáles o en dónde se consiguen las proteínas en las dietas veganas?

No todos, pueden consumir alimentos con proteínas de origen animal.

Por esta razón, a continuación te mostramos cuáles son las fuentes en donde puedes conseguir proteínas veganas:

  • En las Legumbres: Garbanzos, judías, lentejas, productos derivados de la soya.
  • En los Cereales: Avena, arroz, cebada, alforfón o trigo sarraceno, mijo, pasta.
  • Frutos Secos: Nueces, avellanas, almendras, anacardos.
  • Semillas: Semillas de girasol, calabaza, sésamo.

Esto , en ocasiones. tiende a confundir, porque pueden llegar a pensar que entonces, las proteínas vegetales son como una segunda opción.

Pero realmente no es así, porque simplemente, cada persona tiene necesidades nutricionales totalmente diferentes.

De hecho, la Organización Mundial de la Salud a través de estudios realizados, demostró que las dietas veganas contienen la cantidad de proteínas ideales que el cuerpo necesita.

Por el contrario, las dietas basadas en proteínas animales pueden llevar a que se desarrolle un elevado índice de ácido úrico en la orina.

El ácido úrico no se disuelve con facilidad y puede formar a la larga piedras en el riñón.

Para las Madres

¿Qué pasa si tienes niños?

Si eres mamá y estás totalmente segura de querer darle a tu niño una dieta vegana, no pasa nada.

Normalmente, la necesidad de los niños es más de energía que de proteínas. Los niños y adolescentes alimentados con una dieta vegana variada, obtienen la energía y las proteínas necesarias. están sanos y saludables y crecen con normalidad.

Puede suceder, que el proceso de crecimiento o formación sea algo más ligero que el de otros niños , pero aún así estarán dentro de los patrones normales de peso y altura.

Ten en cuenta siempre, que el consumo regular de alimentos altos en aporte energético tales como cereales, legumbres y frutos secos, junto con el consumo de frutas y verduras, aseguran una ingesta satisfactoria de proteínas y de energía.

Así que, no tengas miedo de darle a tu niño una dieta saludable y diferente.

Ahora, ¿Qué tan necesaria es la combinación de proteínas?

Esto puede considerarse como una creencia, ya que no es del todo necesaria combinar las proteínas, si no lo deseas.

Las proteínas en los alimentos tienen un patrón distintivo, presentando un mayor número de algunos aminoácidos y una menor cantidad de otros. Durante algún tiempo, la calidad de una proteína reflejó su patrón de aminoácidos y fue contrastada respecto a la proteína del huevo, la cual tenía un valor del 100%.

Según este método, en cada proteína el aminoácido que más por debajo se encontraba respecto a la referencia estándar, se conocía como aminoácido limitante.

Este aminoácido, no es necesariamente el que se encuentra presente en una cantidad menor absoluta, sino el que se encuentra presente en una proporción menor, comparado con la proteína del huevo de la gallina.

En la mayoría de los cereales y las semillas, el aminoácido limitante es la lisina, mientras que en la mayoría de las legumbres, es la metionina. Con esto queremos decir, que las combinaciones de proteínas no son totalmente necesarias. Ya que las dietas de origen vegetal aportan las cantidades de proteínas adecuadas para el cuerpo.

¡Una vida saludable es una vida mejor!