Saltar al contenido
Dieta vegana

Prueba el sabor de Italia en tu cocina

La cocina italiana tiene un sabor único.

¿A quién no le encanta una buena pizza vegana?

Quizás te pueda interesar: 3 recetas para variar tus dulces antojos ¡Riquísimo!

Es por ello que a continuación te ofrecemos algunas opciones de recetas para que disfrutes todo el sabor de la hermosa Italia:

LIMONCELLO SABOR A ITALIA

limoncello sabor

¿Qué necesitas?

  • 2 limones.
  • 60 ml de sirope de agave.
  • 500 ml de agua.
  • 1 taza de hielo.

Preparación

  • En primer lugar, corta los limones, retira las semillas y pásalos por un extractor de zumos.
  • Luego pasa el agua para aprovechar el limón al máximo.
  • Por último, tritúralo con el agave, el hielo y listo.

Datos curiosos

Es importante tener en cuenta que si no dispones de un extractor de zumos, puedes triturar el limón y después pasarlo por una bolsa de tela, de la misma manera que harías una leche vegetal.

Lo más recomendable es tomar el limoncello en el momento, ya que es una preparación rápida, a diferencia de la receta original, que originalmente es un licor y lleva una destilación con alcohol.

Esta versión es nada de alcohol y puede tomarse antes de la comida como aperitivo o al final, como digestivo.

Y lo mejor es su excelente sabor.

ITALIA EN CANELONES FRESCOS

canelones frescos

¿Qué ingredientes necesitas?

  • 1 calabacín grande.
  • Una cucharadita de sal marina.

Para el queso de anacardos:

  • 200 g de anacardos (previamente remojados en agua de 3 a 8 horas).
  • 2 cucharadas de levadura nutricional.
  • 1 cucharadita de ajo en polvo.
  • 60 ml de zumo de limón.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • ½ cucharadita de sal marina.
  • Un poco de pimienta negra.
  • 60 ml de agua.

Para el relleno:

  • 100 g de espinacas.
  • Champiñones.
  • 25 g de dátiles.
  • 1 cucharada de levadura nutricional.
  • Zumo de ½ limón.
  • 2 cucharadas de tamari.
  • ½ cucharadita de nuez moscada.
  • Una cucharadita de coriandro.

¿Cómo los preparas?

Para el queso vegano:

  • Primero, cuela y lava los anacardos.
  • Tritúralos con el resto de los ingredientes hasta obtener una crema.
  • Por último, reserva.

Para el relleno:

  • Tritura los ingredientes hasta lograr una consistencia de paté.
  • Reserva.

Para el montaje:

  • Primero, corta los calabacines a lo largo en láminas finas con la ayuda de una mandolina.
  • Luego, sala las láminas y macera hasta que suelten agua y se ablanden.
  • Seguidamente, mezcla tres cuartas partes del queso con el relleno.
  • Monta 3 o 4 láminas parcialmente formando una hoja grande y ponles un poco del relleno. Enrolla como un canelón.
  • Después, agrega 2 cucharadas de agua y un poco de nuez moscada al cuarto del queso restante.
  • Remueve hasta lograr la consistencia de una salsa.
  • Por último, sirve los canelones en un plato y vierte la salsa por encima.

RAW PIZZA MARINARA

pizza

¿Qué necesitas?

Para la masa:

  • 125 g de lino molido.
  • Cien nueces de macadamia molidas.
  • 250 g de calabacín.
  • Espinacas.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cucharadita de sal.

Para la salsa:

  • 300 g de tomates frescos.
  • 50 g de tomates secos (previamente remojados en agua una media hora).
  • 1 cucharada de orégano.
  • Una cucharadita de sal.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • Un diente de ajo.

Para decorar:

  • Hojas de albahaca.
  • Aceitunas.
  • Ajo.
  • Tomates cherry.
  • Aceite de oliva.

Preparación

Para la masa:

  • Primero, tritura todos los ingredientes hasta obtener una consistencia que resulte luego moldeable.
  • Extiende la masa en el deshidratador formando un círculo bien fino y ponla a deshidratar a 45 ˚C durante unas 3 horas.
  • Dale la vuelta y deshidrata de nuevo durante unas 3 horas más. Comprueba su estado, porque la idea es que la masa no quede seca del todo.

Par el montaje:

  • En primer lugar, agrega la salsa por encima con las aceitunas y lleva a deshidratar 1 hora más.
  • Después, sirve la pizza con la albahaca, las aceitunas, el ajo, los cherries, el aceite y listo.

No esperes más y atrévete a disfrutar de estos ricos sabores.