Saltar al contenido
Dieta vegana

Recetas veganas para hipertensos. Salud y buena comida.

Recetas-veganas-hipertensos

La hipertensión es una enfermedad que muchas personas padecen y que se ha vuelto muy común por la mala alimentación. Si padeces de esta condición, traigo unas recetas veganas para hipertensos que no le envidian nada a cualquier otra comida.

Deliciosas Coles de Bruselas con salsa vinagreta.

coles-de-bruselas
Las coles de bruselas combaten la hipertensión arterial y mejoran la retención de liquido.

Ingredientes para las Coles de Bruselas con salsa vinagreta. .

  • 8 cucharadas de aceite de oliva.
  • Cebolla redonda (1 cucharada).
  • Pimiento verde picados en cuadritos (1 cucharada)
  • Diente de ajo.
  • Pimiento rojo picado en cuadritos 81 cucharada)
  • Vinagre de vino (2 cucharadas)
  • Mostaza (1 cucharada)
  • Pizca de sal.
  • 400 gramos de coles de Bruselas frescas.

Preparación de las Coles de Bruselas con salsa vinagreta. .

  • Cortamos en cuadritos todos los vegetales que utilizaremos, los pimientos, ajo y cebolla.
  • Después de esto, agregamos en un recipiente los ingredientes cortados y mezclamos junto con el vinagre, la mostaza, el aceite de oliva y la sal.
  • Mezclamos bien los ingredientes hasta conseguir una salsa y refrigeramos.
  • Luego de esto, colocamos en las coles de Bruselas, en una olla con agua hirviendo y las dejamos cocinar por 10 minutos aproximadamente o hasta que estén blandas.
  • transcurrido el tiempo, sacamos del agua y dejamos enfriar.
  • Después mezclamos las coles, con la vinagreta preparada, revolviendo bien para que todo se impregne

Esta deliciosa receta podemos acompañarla con arroz integral. Es ideal para 4 personas y cuenta con 220 calorías por ración, 4 gramos de carbohidratos, 4 gramos de proteínas y 5 gramos de fibra, además de vitaminas como la A, B y C y muchos otros nutrientes.

Recetas veganas para hipertensos: Cuscús con verdura y piñones.

receta-cuscús-verduras
El cuscús es recomendado para problemas de hipertensión por su alto contenido en fibra.

Ingredientes para el Cuscús con verdura y piñones.

  • 2 alcachofas.
  • 1 cebolla redonda.
  • 100 gramos de champiñones.
  • 50 gramos de piñones.
  • 1 zanahoria.
  • ¼ de coliflor.
  • Cuscús (2 tazas)
  • 2 tazas de agua caliente.
  • Aceite de oliva y sal al gusto.

Preparación del Cuscús con verdura y piñones.

  • Lavamos, pelamos y cortamos, todos los ingredientes.
  • Vertemos en un sartén profundo el aceite de oliva y calentamos a fuego medio.
  • Agregamos todos los ingredientes al sartén, exceptuando el cuscús y los piñones.
  • Sofreímos  y sazonamos con sal.
  • Mezclamos y esperamos que las verduras se cocinen.
  • Cuando estén cocidas las verduras, agregamos el cuscús y los piñones, esperamos que se doren un poco y vertemos el agua caliente.
  • Dejamos que se cocine el cuscús y mezclamos bien la mezcla con todos los ingredientes.
  • Cuando esté bien cocido el cuscús, apagamos el fuego y dejamos reposar por 5 minutos, para luego servir.

Este es un plato muy delicioso y muy completo, pues aporta 428 calorías por persona, además de 39 gramos de carbohidratos, 10 gramos de proteínas y 14 de fibra.

También aporta minerales y vitaminas como vitamina E y B, hierro y zinc y magnesio.

Receta de champiñones con salsa de vino blanco.

Ingredientes para los Champiñones con salsa de vino blanco .

  • 100 gramos de cebolla redonda.
  • 800 gramos de champiñones.
  • Diente de ajo.
  • guindilla picante. (un trocito).
  • Harina (cucharada y media).
  • 1 vaso de vino blanco.
  • Aceite. 
  • Perejil picado. 
  • Sal al gusto.

Preparación de los Champiñones con salsa de vino blanco .

  • Lo primero que haremos es picar la cebolla y los ajos finamente, en juliana.
  • Después de esto, colocamos el aceite en un sartén y calentamos.
  • Agregamos en el aceite, las cebollas y el ajo picado.
  • Después de esto, agregamos los champiñones (lavados previamente) sofriéndolos con la cebolla y el ajo.
  • Seguido, agregamos la harina y la guindilla y revolvemos para que la harina se deshaga.
  • Agregamos luego el vino blanco y seguimos mezclando.
  • Después de esto, dejamos que los champiñones se cocinen durante 10 minutos aproximadamente a fuego suave.
  • Cuando los champiñones estén blandos, sazonamos con sal y agregamos el perejil picado.
  • Apartamos del fuego y servimos.

Papas asadas con salsa de pimientos.

Ingredientes de las Papas asadas.

  • 4 papas medianas.
  • Diente de ajo.
  • Pimiento rojo.

Ingredientes Para la salsa de pimientos.

  • 2 dientes de ajo.
  • 100 gramos de cebolla roja.
  • 250 gramos de pimientos de piquillo previamente asados y en conserva.
  • Medio litro de salsa de tomate casera.
  • Aceite de oliva (6 cucharadas)
  • 2 cucharadas pequeñas de azúcar morena o edulcorante.
  • Sal al gusto.

Preparación de las Papas asadas.

  • Lo primero que haremos es envolver las papas con papel aluminio y colocarlas en una bandeja para hornear.
  • Las llevamos al horno a una temperatura de 200 grados C. por 40 minutos.
  • Pasado ese tiempo, las sacamos del horno y del papel y las picamos en longas o rebanadas.
  • Colocamos aceite de oliva en un sartén y llevamos a fuego medio, colocamos allí las cebollas, ajo y pimiento rojo, picados en cuadritos.
  • Cuando esté listo el sofrito, lo pasamos por el colador para quitarle el excedente de aceite y lo colocamos sobre las papas.

Preparación de la salsa con pimientos.

  • Cortamos las cebollas de la salsa y el ajo en láminas y sofreímos en un sartén con aceite de oliva.
  • Cuando estén cocidos esos ingredientes, agregamos los pimientos de piquillo asados y cocinamos por 5 minutos aproximadamente.
  • Después de esto, agregamos la salsa de tomate casera, revolvemos y esperamos que todo se cocine y se una, durante 10 minutos.
  • Después de esto, esta mezcla la llevamos a la batidora, para lograr una salsa homogénea.
  • Sazonamos con sal y azúcar.
  • Cuando este la salsa lista, la agregamos sobre las papas.

Esta deliciosa receta, que es muy fácil de hacer, alcanza para 4 personas, y contiene un aporte calórico de 407 calorías por ración. 58 gramos de carbohidratos, 7 gramos de proteínas y 8 gramos de fibra.

La salsa puedes hacerla y guardarla para aderezar y acompañar otras comidas.

Todas estas comidas son recetas veganas para hipertensos, así que si sufres de tensión alta, puedes degustar de estos deliciosos platos sin temor.