¿A quién no le encanta el sabor a lo dulce y más cuando vienen en vasos?
Resulta que lo mejor de lo dulce es que puedes reinventarte y cualquier postre clásico se puede transformar para que quepa en vasos, como el tiramisú, cheesecake ocarrot cake.
También son conocidos como com overrines, que en Francia significa tarro, o trifles, son unos postres formados por muchas capas y que actualmente también se sirven en vaso.
¿Qué tal?
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En dieta Vegana Club te ofreceremos a continuación dos recetas para que le saques provecho a lo dulce en vasos:
Crema de limón, bizcocho de té earl grey y gelatina de cardamomo en vasos
¿Qué ingredientes necesitas?
Para la crema de limón:
- 150 ml de zumo de limón.
- 150 ml de agua.
- 60 g de sirope de arroz.
- Ralladura de limón.
- 15 g de kuzu.
- 1g cúrcuma.
Para el bizcocho Earl Grey:
- 115 g de harina.
- 45 g de aceite suave.
- 3 bolsitas de té earl grey.
- 50 g de panela.
- 130 g de leche de soya.
- 1 g de bicarbonato.
- 2 g de levadura.
Para la gelatina de cardamomo:
- 100 g de agua.
- 20 g de xilitol.
- 7 g de semillas de cardamomo.
- ½ piel de naranja.
- 1 g de agar.
¿Cómo prepararla?
Para la crema:
- Primero, diluye el kuzu en 50 ml de zumo y 50 ml de agua y pon en un cazo los 200 ml restantes con el sirope, la cúrcuma y la ralladura.
- Luego, llévalos a ebullición, baja el fuego y añade la mezcla de kuzu removiendo con varillas.
- Una vez espese, retira la crema y enfríala protegida con film en contacto con la superficie.
Para el bizcocho:
- En primer lugar, hierve la leche de soya e infusiona las bolsitas de té (remójalas antes en agua).
- Mezcla la infusión una vez fría con el aceite e incorpora el resto de ingredientes varillando.
- Hornea 25 min en un molde plano y amplio a 180o C.
Para la gelatina:
- Mezcla en un recipiente en frío el agua, el agar, el xilitol, las semillas y la piel de naranja.
- Varilla bien y lleva a ebullición.
- Cuando hierva, cuélala, dosifícala en un molde y deja que gelifique.
Para la presentación:
- En cada vasito pon una capa de bizcocho, otra de crema y unos daditos de la gelatina, repite y acaba con la crema de limón y la gelatina.
Vasitos de bizcocho de chocolate, cacahuetes y plátano asado para vasos
¿Qué necesitas?
Para el bizcocho:
- 50 g de manteca de coco.
- 75 g cobertura chocolate negro.
- 80 ml de aceite de oliva suave.
- 100 ml de leche de soya.
- 100 g de azúcar integral.
- 160 g de harina de arroz.
- 1 g de bicarbonato.
- 1 g de levadura.
- 2 g de sal.
- 5 g de lino en polvo.
También necesitarás:
- 100 g de cacahuetes salados.
- 50 g de azúcar integral.
- 3 plátanos maduros.
¿Cómo prepararlo?
Para el bizcocho:
- En primer lugar, funde la manteca de coco con la cobertura de chocolate y mezcla con unas varillas hasta que la mezcla esté disuelta y homogénea.
- Después, incorpora el aceite, la leche de soya y añade el resto de ingredientes secos tamizados hasta que queden bien integrados.
- Seguidamente, hornea unos 20 minutos en molde a 180 ºC.
Para los cacahuetes:
- En un sartén, coloca el azúcar integral hasta que se funda (sin removerlo) y luego añade los cacahuetes.
- Remueve hasta que los cacahuetes queden cubiertos del caramelo y estíralos sobre papel de horno para que sequen bien.
Para los plátanos:
- Hornea los plátanos sin pelar a 180 ºC hasta que veas que la piel adquiere un tono negruzco.
Para la presentación:
- Corta el bizcocho de manera irregular.
- Dispón en el vasito trocitos de bizcocho de chocolate intercalados con trozos de plátano asado, cortado en rodajas, y los cacahuetes salados.
¿Qué esperas para probar estas maravillosas delicias en vasos? ¡Disfrútalas!
