Saltar al contenido
Dieta vegana

Seduce tu paladar con estas sabrosas recetas veganas

Las tortillas y croquetas son sumamente sabrosas.

Puedes prepararlas de muchas formas y con los sabores que más te gusten.

Es por esta razón que a continuación te ofrecemos dos recetas sencillas de preparar pero perfectas para seducir a tu paladar sin perder el estilo vegano y totalmente sabrosas:

Tortilla de patata vegana sin huevo sabrosas

tortilla de patata paladar sabrosas

La tortilla de patatas vegana es una receta sin huevo.

La elaboración es idéntica a la tradicional tortilla de patatas española, pero se sustituye el huevo por una mezcla de agua y harina de garbanzo.

¿Qué ingredientes necesitas?

  • 3 o 4 patatas medianas.
  • 1 cebolla (opcional).
  • De 5 a 8 cucharadas de harina de garbanzo.
  • 1/2 calabacín rallado o un tomate cortado en trozos pequeños.
  • Aceite de freír.
  • Sal.

¿Cómo la preparas?

  • El primer paso es cortar en rodajas las patatas, junto a la cebolla y el calabacín (si se usa) y freírlas en un sartén con aceite caliente y sal al gusto.
  • Luego, mezcla en un recipiente la harina de garbanzo con agua hasta que quede una textura un poquito más espesa que la del huevo batido.
  • Después, añade un poco de sal a la mezcla y un chorrito de vinagre para quitarle el sabor a garbanzo.
  • Bate esta mezcla hasta que no queden grumos.
  • Cuando estén fritas las patatas con las verduras, escurre bien el aceite y añade la mezcla de harina de garbanzo y agua. Remueve bien.
  • Seguidamente, echa un chorrito de aceite al sartén, distribuyéndolo por la superficie y añade la masa que no sea una capa muy gruesa para que el calor llegue dentro de la tortilla.
  • Agita suavemente el sartén para que no se pegue la tortilla. Ayúdate con una espumadera para que no se desmonte la tortilla.
  • Después de unos minutos, dale la vuelta ayundándote de un plato, para que se cueza por el otro lado. Es mejor darle varias vueltas que dejarlo mucho rato sin moverlo y se queme, así quedará mejor hecha por dentro.
  • Es conveniente dejar reposar unos minutos la tortilla para que no se deshaga estando caliente.
  • Otra opción interesante es agregar calabacín crudo y rallado fino al mezclar todos los ingredientes, en lugar de freírlo con la patata.

Quizás te pueda interesar: Dulces recetas de chocolate al estilo vegano

Datos curiosos

Para darle un toque más jugoso, puedes echar a la masa, antes de pasarla por el sartén, un tomate maduro pequeño picado y perejil fresco cortado en trocitos.

Es posible hacerla con otro tipo de harina como la de trigo, arroz o maíz pero el mejor resultado es con harina de garbanzo.

Una buena idea es acompañar la tortilla con mayonesa vegetal. 

Croquetas de mijo con tofu para seducir tu paladar

croquetas de mijo sabrosas

Las croquetas de mijo no requieren preparar salsa bechamel, por lo que la elaboración es más sencilla que las croquetas tradicionales.

¿Qué ingredientes necesitas?

  • 100 gramos de mijo.
  • 250 grs de agua.
  • Una cebolla pequeña.
  • 100 gramos de tofu desmigado o cualquier otro ingrediente con el que se quieran rellenar las croquetas, champiñones, seitán, puerro, entre otros.
  • Pan rallado a discreción.
  • Medio vasito de leche de soya.
  • Aceite para freír.
  • Sal, pimienta blanca y nuez moscada.

¿Cómo prepararla?

  • En primer lugar, cuece el mijo en el agua durante 15 o 20 minutos, tapado y a fuego lento. Tendrá que quedar muy cocido, si es necesario agrega más agua.
  • Luego, deja enfriar por completo, deben estar completamente frío para que se pueda manejar y los ingredientes liguen bien.
  • Después, rehoga la cebolla picada muy fina con el tofu en un sartén con par de cucharadas de aceite.
  • Añade a la masa de mijo fría, junto a las especias, la leche de soya y la sal, amasa con la mano agregando pan rallado hasta que tengamos una masa fácilmente moldeable.
  • Seguidamente, forma las croquetas, pasa por pan rallado y fríe en abundante aceite.
  • Por último, sírvelas calientes con ensalada, salsa de tomate, entre otros.

No esperes más y comienza a preparar estas sabrosas recetas para compartir o simplemente para degustar.