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Dieta vegana

Tres consejos si eres nuevo en la comida vegana

Calorías, proteína y grasa

Si eres nuevo en la comida vegana puede que al principio no te sea fácil.

Sin embargo, seguir una dieta vegana trae muchos beneficios a la salud.

Las personas veganas tienen menor riesgo de padecer diabetes tipo 2 en comparación con las personas que se alimentan de carne.

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Hay estudios que indican que las personas veganas tienen menor riesgo de padecer cáncer , esto asociado a nuestra alimentación.

En promedio , la comida vegana tiene menores niveles de colesterol, presión sanguínea y grasa corporal.

Así como hay muchos beneficios, también hay algunos aspectos que se deben tomar en cuenta para prosperar.

Sobretodo, si eres nuevo en la comida vegana.

Es por esto, que acá te daremos tres consejos que debes tener en cuenta:

Calorías, proteína y grasa

Calorías, proteína y grasa

Para las personas que están iniciando una alimentación vegana ,incluir algunos alimentos altos en calorías y proteínas es fundamental para poder sentirse satisfechas.

Las legumbres (frijoles, cacahuates, chícharos, lentejas, soya), seitan y quinoa son las mejores fuentes de proteína para los veganos.

Incluye algunas porciones de estos alimentos al día, inclusive en cada comida.

Una dieta muy baja en grasas puede mejorar la salud de las personas a corto plazo, especialmente si tienen altos niveles de colesterol.

Si tienes antojo de productos de origen animal, puede ser porque tienes una fuerte preferencia por el sabor del glutamato, conocido como umami.

Algunos alimentos ricos en umami son el miso,tamari, tomates maduros, levadura nutricional, champiñones, aceitunas, vinagre balsámico, setas secas, y chucrut. Rostizar, caramelizar, dorar y asar aumentan el umami.

Vitaminas y minerales

Vitaminas y minerales

Las personas veganas, tanto como las no veganas, deberían intentar adquirir las cantidades recomendadas de calcio.

Las dietas veganas tienden contener mucho menos calcio que otras dietas, por lo tanto debemos esforzarnos para incluir buenas fuentes de calcio diariamente.

En cuanto al hierro,puedes aumentar la absorción de la siguiente manera:

  • Adicionando una fuente de vitamina C en las comidas (jugo de naranja, jugo de toronja, naranjas, brócoli, fresas, toronja, pimientos amarillos, pimientos rojos).
  • Evitando el té y café en las comidas.
  • Aumentando el consumo de leguminosas (cacahuates, frijoles, lentejas, guisantes).
  • Cocinando los alimentos (especialmente alimentos ácidos que contienen agua como la salsa de tomate) en sartenes de hierro fundido.

Así mismo, si consumes soya, debes asegurarte de tener una fuente de yodo (ya sea proveniente de algas, un suplemento o sal yodada).

Cuidado con el oxalato

Cuidado con el oxalato

Algunos alimentos basados en plantas son altos en oxalato.

La espinaca es extremadamente alta en oxalato. No quiere decir que sea mala, simplemente no excederse es la clave.

Si decides comenzar a licuar o hacer jugos con hojas verdes, asegúrate de no utilizar grandes cantidades de los ingredientes que contengan mucho oxalato (espinacas, acelgas, hojas de remolacha).

A veces menos es más.

Acá te brindamos la mayor información posible para que puedas iniciar o seguir tu dieta vegana sin ningún tipo de problema.

Además de orientarte con los beneficios que la comida vegana trae para tu vida.

¡Atrévete a vivir una vida saludable!