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Dieta vegana

Sándwich vegetales fáciles de preparar ¡Míralos!

Un sándwich vegetal es como su nombre lo indica sin huevo ni carnes.

Existen varios tipos de sándwich vegetales para preparar.

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Es por ello que te mostraremos a continuación varias recetas sencillas de hacer:

Arepas de tempeh con setas

tempeh

¿Qué necesitas?

  • 4 panes de arepa de maíz.
  • 350 g de tempeh fresco.
  • Setas frescas.
  • Tomate.
  • Aguacate.
  • 3 cucharadas de salsa de soya japonesa o shoyu.
  • Aceite de oliva.
  • Ajo.
  • Tomillo.
  • Cilantro fresco.
  • 1 pizca de sal.
  • Zumo de limón.

¿Cómo prepararlo?

  • En primer lugar, marca un poco las arepas en un sartén o grill.
  • Luego, lava muy bien las setas y córtalas en tiras.
  • Corta el tempeh en lonchas. Pela el ajo y pícalo fino.
  • Seguidamente, saltea el tempeh a fuego medio un par de minutos en un sartén con el aceite y luego añade las setas, el ajo, el tomillo y la sal. Deja todo unos minutos más.
  • Mientras, pica el cilantro, el tomate y el aguacate y ponlos en un bol.
  • Mezcla todo con un poco de sal y el zumo de limón.
  • Cuando no quede nada de líquido en el sartén añade el shoyu, remueve bien y deja que se dore. Resérvalo en un plato.
  • Abre las arepas y rellénalas con tempeh, setas y una o dos cucharadas de la mezcla de aguacate.
  • Por último, sírvelo así o deja que se enfríe antes de envolverlo para llevar.

Enrollado de hummus con alubias

hummus

¿Qué necesitas?

  • 8-10 pimientos del piquillo asados.
  • 4 hojas de lechuga de hoja de roble.
  • Panes durum o tortilla mexicana.

Para el hummus de alubias:

  • 200 g de alubias blancas cocidas y escurridas.
  • Diente de ajo pelado.
  • Tahini.
  • Zumo de limón.
  • Media cucharadita de comino en polvo.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • Media cucharadita de pimentón dulce.
  • 1 pizca de sal.

¿Cómo prepararlo?

  • Primero, coloca en la batidora todos los ingredientes del hummus de alubias.
  • Bátelo todo junto 3 o 4 minutos, hasta que quede una crema suave, homogénea y untuosa.
  • Lava la lechuga y córtala en trozos medianos.
  • Luego, extiende un durum o una tortilla mexicana y úntala bien con el hummus de alubias.
  • Encima coloca unas tiras de pimientos del piquillo y lechuga.
  • Después, enróllalo y envuélvelo con papel para bocadillos. Si es para comer en el momento, ciérralo con un palillo.
  • Puedes usar también verduras a la plancha o asadas.

Sándwich de verduras a la plancha

sándwich de verduras

¿Qué necesitas?

  • 8 panes de sándwich integrales con semillas.
  • 6 hojas de lechuga.
  • 1 pimiento rojo.
  • 5 champiñones.
  • Medio puerro
  • Calabacín.
  • Cebolla.
  • Media taza de paté de lentejas.
  • Tomillo.
  • Orégano.
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra.
  • Aceite de oliva virgen.
  • 1 pizca de sal.

¿Cómo prepararlo?

  • En primer lugar, lava las hortalizas y los champiñones.
  • Luego, corta el pimiento y el puerro en tiras, la lechuga a trozos y el resto en rodajitas.
  • Mezcla las especias en un cuenquito.
  • Coloca después una pizca de aceite en un sartén antiadherente a fuego medio alto y las lonchitas de verduras que quepan, sin apilar.
  • Seguidamente, colócalas por tandas y dóralas por ambos lados. Salpícalo con una pizca de sal y una pizca de especias.
  • Cuando estén doradas, sácalas y resérvalas en un plato.
  • Unta la mitad de los panes con el paté de lentejas y coloca encima la lechuga y las verduras a la plancha.
  • Por último, ciérralos con el resto de rebanadas, que también deben estar untadas.
  • Puede agregar unas rodajas finas de manzana para darle un sabor más exquisito a el sándwich.