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Dieta vegana

Setas para reducir el riesgo de demencia y consejos

Prevenir el riesgo de sufrir de demencia es más sencillo de lo que parece.

Se ha demostrado que el consumo habitual de champiñones y otras setas previene el deterioro de las habilidades intelectuales que se asocia a la edad.

La demencia senil y el alzheimer son una de las enfermedades más temidas.

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Sin embargo, está comprobado que las setas poseen un importante poder preventivo frente a las enfermedades neurodegenerativas.

Datos curiosos

setas

El Journal of Alzheimer’s Disease descubrió que simplemente comer más setas puede proteger al cerebro del deterioro cognitivo.

Los investigadores probaron que las personas que consumen más hongos tienen un riesgo menor de deterioro cognitivo leve (MCI) que las que los consumen menos.

En un estudio realizado para comprobarlo, crearon un grupo de 663 personas de 60 años y siguieron sus hábitos alimentarios durante 6 años, sobre todo en lo que se refiere al consumo de setas (las más comunes en Singapur son la enokitake, la seta ostra, el shiitake y los champiñones).

Mesuraron las habilidades cognitivas de los participantes mendiante pruebas de cociente intelectual, entrevistas y tests físicos y psicológicos, que evaluaron la cognición, la depresión y la ansiedad.

También midieron el peso y la altura, la presión arterial, el agarre de la mano y la velocidad al caminar.

¿Cuántas setas es recomendable consumir?

Según los expertos, se recomienda consumir comer dos o más porciones de champiñones a la semana.

Esto es suficiente para reducir el riesgo de deterioro cognitivo leve en un 50%.

Consejos para agregar más setas en tu dieta

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  • Puedes añadir un puñado de champiñones a tu sopa, ensalada o guiso favoritos para darle más sabor.
  • Prepara cualquier tipo de seta a la plancha, con un poco de aceite y ajo fresco.
  • Antes de servirlas, añade unas gotas de salsa de soya.
  • Agrega las setas como ingrediente habitual de los bocadillos.
  • Elabora una deliciosa salsa con cebollas, champiñones y romero.
  • Es recomendable cocinarlo todo junto,cuando todo esté dorado, pasa la mezcla por la batidora, luego filtra y añade al líquido dos cucharadas de almidón de maíz para espesarla mientras remueves a fuego bajo.

La ergotioneína, es un potente compuesto antiinflamatorio y antioxidante, puede ser el principal responsable de los resultados.

No obstante, las setas contienen otros muchos componentes que también pueden desempeñar un papel preventivo, como las hericinonas, las erinacinas, las escabroninas y las dictioforinas.

Es totalmente posible reducir el riesgo de sufrir estas enfermedades a las cuales le tememos tanto.

Y además muy fácil de agregar a tus dietas cotidianas.

Las setas pueden prepararse de distintas maneras, lo mejor es que tu puedes escoger como prepararlas.