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Dieta vegana

4 Menús para preparar en tiempo récord

Sabemos lo apretado que puede ser un día, por eso te mostraremos 4 menús para preparar en tiempo récord.

Estos menús son completamente saludables y fáciles de preparar.

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Además te ayudarán a ahorrar tiempo.

Calabacín con ajoatao de tomillo

calabacín

¿Qué necesitas?

  • 700 g de patatas para cocer.
  • 2 calabacines grandes.
  • ½ taza de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 diente de ajo.
  • El zumo de 1 limón.
  • Un puñado de tomillo limonero
  • 1 cucharada de tus semillas favoritas.
  • Sal y pimienta al gusto.

¿Cómo prepararlo?

  • En primer lugar, hierve las patatas peladas y troceadas para que tarden menos en hacerse-
  • Luego, tritúralas y una vez listas, con la batidora o el pasapurés ,deja enfriar las patatas para que adquieran propiedades prebióticas.
  • Después, añade al puré de patata el diente de ajo, el zumo de limón, el aceite y unas briznas de tomillo (solo las hojas).
  • Una vez lista la crema puede ir a la nevera.
  • Saltea el calabacín en un poco de aceite (puedes asarlo o hacerlo al vapor, si lo prefieres) y cúbrelo con el ajoatao.
  • Termina el plato decorando con tomillo y tus semillas favoritas y listo.

Como dato curioso, el ajoatao es una crema fría de patata, aceite y ajo típica de Jaén que se usa para untar o aderezar.

Rollitos ligeros con dos salsas

rollitos ligeros

¿Qué necesitas?

  • 12 obleas de arroz.
  • 1 pepino grande.
  • Zanahoria grande.
  • Puerro.
  • Puñado de hojas de espinaca.
  • Tus germinados favoritos.

Para la salsa de mandarina

  • ¼ de taza de tahini.
  • Vinagre de manzana.
  • Media taza de zumo de mandarina y una pizca de ralladura de la piel.
  • Jengibre fresco rallado.
  • Una pizca de sal.

Para la salsa de aguacate

  • Medio aguacate.
  • El zumo de medio limón.
  • 2 cucharadas de agua .
  • Una pizca de sal.
  • Chile en polvo (opcional).

¿Cómo prepararlo?

  • Primero, corta las verduras en tiras de un dedo de grosor.
  • Pon las obleas de arroz una a una en un recipiente con agua caliente hasta que se vuelvan manejables.
  • Luego, extiéndelas sobre una superficie lisa y rellénalas con el puerro, el pepino, la zanahoria, la espinaca y los germinados.
  • Por último, corta a la mitad y sirve con las salsas.
  • Para preparar las salsas, solo colocas los ingredientes en una licuadora o batidora por unos minutos y listo.

Sopa thai express

sopa thai

¿Qué necesitas?

  • 12 shiitake.
  • 400 ml de leche de coco.
  • 2 limones.
  • 6 cm de jengibre fresco.
  • Tamari.
  • 1 pimiento rojo.
  • 3 berenjenas chinas.
  • Aceite de coco.
  • Azúcar de coco.
  • Cilantro.
  • Una pizca de sal.

¿Cómo prepararlo?

  • Pica los pimientos en tiras y sofríelos en una olla durante unos 3 minutos con el aceite de coco.
  • Seguidamente, añade el azúcar de coco, el tamari, jengibre, cortado en láminas y las berenjenas chinas.
  • Una vez mezclado todo, agrega la leche de coco, el agua, la pizca de sal y cuécelo durante 5 minutos.
  • Pasado ese tiempo, añade las setas cortadas en láminas.
  • Retira la olla del fuego y agrega el zumo de limón y un puñado de cilantro cortado a mano y listo para servir.

«Calamares» de campo

¿Qué necesitas?

Para el pan de harina de lenteja

  • 175 g harina de lenteja.
  • 300 ml agua templada.
  • Sal.
  • Azúcar de coco.
  • Levadura sin gluten.
  • Perejil (opcional).
  • Comino (opcional).
  • Aceite.

Para los «calamares»

  • 1 cebolla grande.
  • Pimiento verde grande.
  • Yogur vegetal.
  • Mostaza,
  • Zumo de limón.
  • Sal y pimienta.

¿Cómo prepararlo?

  • Para hacer el pan: Coloca en un bol la harina, la sal, la levadura, el agua y las especias, y remueve hasta que no queden grumos.
  • Después, deja reposar la masa, cubierta por un trapo, durante 1 hora hasta que aumente un poco su tamaño.
  • Pon unas gotas de aceite en el sartén y con un cazo, vierte una pequeña cantidad de la mezcla para formar las tortas.
  • Luego, dóralas vuelta y vuelta y en 4 minutos estará listo.
  • Ahora, para hacer los «calamares»: Corta en aros gruesos el pimiento y la cebolla.
  • Saltéalos a fuego medio y retíralos cuando aún estén crujientes.
  • Aderézalos con una mayonesa a base de yogur vegetal, limón, mostaza, sal y pimienta al gusto y rellena el pan.

Esperamos que te gusten estos saludables y rápidos menús.