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Dieta vegana

Alimentos nutritivos y perfectos para una buena digestión

Los alimentos sanos tienen múltiples beneficios para nuestra salud, pero sobretodo para la digestión.

Para las personas que sufren de estómago e intestinos delicados , les funciona perfectamente un buen abanico de verduras y frutas que ayudan a mejorar la función digestiva gracias a sus enzimas o a su fibra prebiótica para la microbiota.

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A continuación te ofrecemos seis alimentos llenos de nutrición y perfectos para una buena digestión:

PATATA

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La piel fina y dorada de las patatas nuevas, recogidas en primavera, antes de su maduración, oculta una pulpa fina, sabrosa y más fácil de digerir que la de otras patatas recogidas más tarde. 

Si las consumes sin pelar estarás aprovechando mejor los nutrientes como las vitaminas C y del grupo B que contienen algo más de hierro.

Además, son menos calóricas de lo que se suele creer, 70 calorías por 100 gramos.

Deja que se enfríen en la nevera durante unas horas para que al comerlas, el almidón resistente se transforme lentamente en energía y alimente la microbiota digestiva beneficiosa.

NECTARINA, DULCE BÁLSAMO

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Una nectarina en su punto, con su pulpa firme, aromática y jugosa, cautiva desde el primer bocado hará que no te arrepientas de comerla.

Su nombre se debe al nektar griego de los dioses.

Esta maravillosa fruta, favorece el tránsito intestinal y la buena digestión gracias a su contenido en fibra y a su efecto estimulante sobre el hígado.

Además, es muy rica en provitamina A lo que contribuye a la salud de la piel, la vista y las mucosas.

Un ejemplar de 200 g cubre hasta un tercio de las necesidades diarias.

LECHUGA

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La lechuga es conocida como la reina de mayo ya que tiene hojas redondeadas, blandas, de color verde claro y una textura crujiente y carnosa.

Este maravilloso alimento, resulta más nutritiva y saciante que otras variedades.

Si tomas dos raciones al día de 50 g cada una , en la ensalada del almuerzo y la cena, por ejemplo obtendrás la mitad de la vitamina A que necesitas al día en forma de betacaroteno.

El ácido fólico es otro nutriente importante en la lechuga. Esta vitamina es esencial para el sistema nervioso y para proteger el sistema circulatorio y el corazón.

También, es prebiótica gracias a la fibra digestiva que forma parte de su composición (un 7% del peso) y que alimenta las bacterias beneficiosas de tu intestino.

Sus enzimas, estimulan las células inmunitarias del intestino y protegen frente a las infecciones.

JUDÍAS BOBBY

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Una de las pocas legumbres que se comen crudas son las judías verdes y en especial las bobby que son redondas y carnosas.

Son muy deliciosas cocidas al vapor y con un chorrito de aceite.

También, puedes añadirla a una ensalada de pasta o de arroz.

Los minerales calcio y magnesio, entre otros se destacan en su composición, junto con el ácido fólico.

BROTES SUPERNUTRITIVOS

brotes

Los brotes de mostaza se encuentran entre los alimentos con una mayor concentración de nutrientes.

Los datos son impresionantes, en 140 g encuentras toda la vitamina A en forma de betacaroteno y la vitamina K que necesitas al día, la mitad de la vitamina C y en torno al 20% de la vitamina E, el calcio, el manganeso y el cobre.

Los compuestos fenólicos también abundan en estos brotes. Como es una crucífera posee los mismos compuestos anticancerígenos que las coles.

Dato curioso

Puedes cultivarlos en casa y añadirlos a ensaladas, bocadillos y smoothies. 

Su sabor recuerda al del berro y combina bien con zanahoria, pepino, perejil, limón, manzana o jengibre.

CREMOSAS NUECES DE MACADAMIA

nueces

Las nueces de paladar cremoso se recogen de un árbol originario de Australia que también se cultiva en Hawai, California, Sudáfrica y varios países sudamericanos.

Son muy ricas en grasas, que constituyen el 75% de su composición y son en su mayor parte monoinsaturadas, beneficiosas para el control del colesterol.

Además, son una buena fuente de proteínas, fibra, magnesio y vitamina B1. Pero consúmelas con moderación, pues 30 g aportan 215 calorías.

Puedes comerlas tal cual  o puedes aprovechar su cremosidad para preparar ricos helados, brownies y tartas. Y puedes añadirlas, incluso, a platos de arroz, pasta y ensaladas.

Ahora es más sencillo cuidar de tu digestión con estos alimentos nutritivos.