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Dieta vegana

Aprovecha al máximo el hinojo con estas increíbles recetas

El hinojo es una maravillosa planta aromática que contiene múltiples beneficios para la salud.

Esta planta, tiene vitaminas C , ácido fólico y fibras esenciales para el organismo.

Por su toque anisado, es excelente para la salud digestiva.

Pero además, el hinojo, combate los dolores menstruales, la tos bronquial y la halitosis, es decir el mal aliento.

Es por ello, que te ofrecemos a continuación algunas recetas para que aproveches al máximo los beneficios que trae ingerir el hinojo:

Hinojo al horno con parmesano vegano

hinojo al horno

¿Qué ingredientes necesitas?

  • Cinco cogollos de hinojo.
  • 100g de queso parmesano vegano.
  • 100 ml de leche vegetal.
  • 20g de harina de espelta blanca.
  • Mantequilla vegana.
  • Aceite de oliva virgen.
  • 1 hoja de laurel.
  • Una pizca de pimentón dulce.
  • Pimienta negra en grano y sal.

¿Cómo lo preparas?

  • En primer lugar, retira la parte verde y la capa externa a los hinojos. Seguidamente, corta a cuartos, elimina el tallo central y lamina.
  • Luego, en una olla con agua y sal, escalda 2 o 3 minutos, enfría con agua fría, escurre y coloca en una bandeja de horno pintada en aceite.
  • Dato importante: Para preparar una bechamel, funde la mantequilla en una cazuela junto con un poco de aceite. Agrega la harina y remueve con unas varillas para que se cueza ligeramente. Añade la leche con el laurel y sigue removiendo a fuego medio hasta que burbujee. Retira el laurel y salpimienta.
  • Después, cubre el hinojo con la bechamel, pimienta y el queso rallado.
  • Acto seguido, pásalo al horno 10 o 12 minutos a 200 ºC hasta que se dore.
  • Por último, espolvorea con el pimentón dulce y sirve bien caliente.

Zumo de hinojo y menta

zumo hinojo

¿Qué necesitas?

  • Un hinojo.
  • Dos manzanas.
  • Un puñado de menta.

¿Cuál es el modo de preparación?

  • Primero, lava muy bien todos los ingredientes.
  • Luego, pásalos por un extractor de zumos o una batidora eléctrica.
  • Después, decora y aromatiza con unas hojas de menta y con unas hojas y unas flores de hinojo y listo para servir y disfrutar.

Crema fría de tomate e hinojo

crema fría de tomate

¿Qué se necesita?

  • Seis tomates bien maduros.
  • Una cebolla pequeña.
  • Dos dientes de ajo.
  • 1 hinojo mediano
  • 300 ml de caldo de verduras.
  • Una cucharadita de agave.
  • 1 cucharada de vinagre de manzana..
  • Aceite de oliva, pimienta blanca y sal
  • Una zanahoria mediana.
  • Un calabacín pequeño.
  • Una penca de apio y tallos de cebollino fresco.

Modo de preparación:

  • Como primer paso,coloca en una cazuela con el aceite caliente, dora el ajo en láminas y la cebolla en juliana.
  • Luego, agrega el hinojo, saltea los tomates troceados y agrega a la cazuela el caldo y la miel.
  • Después, tapa y deja cocer diez minutos a fuego medio.
  • Seguidamente, tritura todo, agrega el vinagre y pasa por un colador chino y deja enfriar en la nevera.
  • Como último paso, sirve en vasitos adornados con palitos de zanahoria, calabacín, apio y tallos de cebollino y listo.

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Timbal de peras con hinojo y lima

timbal hinojo

¿Qué necesitas?

  • Cuatro peras medianas.
  • Dos cogollos de hinojo bien frescos.
  • Hojitas de rúcula para adornar.

Para el aliño de lima:

  • 50 g de rúcula fresca.
  • 50 ml de aceite de oliva virgen.
  • Zumo de media lima.
  • Sal marina.

Preparación:

  • Primero, para preparar el aliño, pica muy finamente la rúcula en una tabla.
  • Después, añade todos los ingredientes en un bol y  agita enérgicamente con la ayuda de unas pequeñas varillas hasta que se mezcle bien. 
  • Seguidamente, limpia los cogollos de hinojo retirando el tallo verde y la capa externa. Elimina el tronco central más duro y corta en juliana fina.
  • Luego, mezcla bien con la mitad de la salsa y deja reposar unos minutos.
  • Durante ese paso, lava las peras y con una mandolina, corta, sin pelar, en rodajas muy finas y en sentido transversal.
  • Para continuar, monta la ensalada alternando capas de pera con el hinojo condimentado y rociando el conjunto con el resto del aliño.
  • Por último, sirve adornada con unas hojas de rúcula y listo para saborear y disfrutar.

¡Disfrútalas!