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Dieta vegana

Cocina estos panes sin utilizar el horno ¡Fantástico!

Hay panes, como por ejemplo los crudos que no necesitan cocinarse al horno.

Basta con deshidratarlos a baja temperatura.

De este modo, los panes se conservan intactos sus nutrientes y se asimilan mejor.

Con frutos secos, semillas, germinados, verduras.

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Estos panes, son una delicia de la cocina raw que debes probar en tu hogar.

PAN BLANCO DE ALMENDRAS Y COCO

panes

¿Qué ingredientes necesitas?

  • 50 g de pulpa de coco joven.
  • 1 taza de almendras crudas, activadas, peladas y deshidratadas.
  • 1 cucharada de cascarillas de psyllium.
  • 6 cucharadas de harina de coco.
  • Sal.

Preparación

  • En primer lugar, se pasan por la batidora todos los ingredientes, menos la harina de coco, hasta obtener un puré suave.
  • Luego, en un bol se vierte la mezcla y poco a poco se añaden cuatro cucharadas de harina de coco sin dejar de remover.
  • Esta masa, sin grumos, se divide en dos.
  • Seguidamente, se espolvorea la superficie de trabajo con la harina de coco restante y encima se da forma a dos panecillos.
  • Se colocan sobre papel de horno o las láminas antiadherentes del deshidratador y se deshidratan 12 horas.
  • A las 12 horas, se retira el papel o lámina y se dejan 6 horas más directamente en las bandejas del deshidratador.

FOCACCIA DE AVENA

panes de avena

¿Qué necesitas?

  • 1 taza de masa fermentada de germinados de avena.
  • Una taza de almendras, activadas, peladas y deshidratadas
  • Lino dorado, activado, deshidratado y molido.
  • 1 taza de germinados de avena, deshidratados y molidos.
  • Azúcar moscovado y una de sal marina.
  • 4 cucharadas de almendra molida (para amasar).
  • Tomates cherry.
  • Olivas muertas.
  • Hojas de romero.
  • Aceite de oliva virgen extra para decorar.

¿Cómo lo preparas?

  • Primeramente, para hacer la masa muele media taza de germinados frescos de avena en media taza de agua y fermenta tres días en un bote de cristal tapado (dejando la mitad vacío).
  • Después, tritura los ingredientes secos, menos la almendra y el romero, hasta hacerlos harina. Se añaden los ingredientes húmedos y se tritura de nuevo hasta obtener la masa.
  • Luego, añade romero a la masa, se divide en dos y se le da forma de focaccia sobre una superficie espolvoreada de almendra. Se decora con romero, cherries, olivas y aceite.
  • Por último, deshidrata por 12 horas sobre papel de hornear o las láminas del deshidratador.
  • Después se deshidratan directamente sobre las bandejas durante 12 horas más.

PANECILLOS DE NUECES DE BRASIL CON TOQUES DE AJO

panes

¿Qué ingredientes necesitas?

  • 2 tazas de nueces del Brasil, activadas y lavadas.
  • 1 taza de lino dorado, activado, deshidratado y molido.
  • Dos cucharadas de cascarillas de psyllium.
  • 2 cucharadas de semillas de calabaza.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • Una cucharada de sal marina o del Himalaya.
  • 1 cucharada de azúcar de coco.
  • Un diente de ajo, machacado y con la piel.
  • 4 cucharadas de harina de coco.

Preparación

  • En primer lugar, utiliza un procesador o robot de cocina.
  • Luego, tritura bien las nueces junto con el aceite, la sal, el azúcar de coco y el ajo.
  • Después, añade el resto de ingredientes, menos la harina, y se sigue triturando hasta obtener una masa modelable.
  • Seguidamente, divide la masa en 4 porciones y, sobre una superficie espolvoreada con la harina, se forman los panecillos.
  • Por último, deshidrata durante 24 horas sobre papel de horno o las láminas del deshidratador y luego directamente sobre las bandejas unas 24 horas más y listo.