Saltar al contenido
Dieta vegana

Recetas vegetales de la india ¡Increíbles!

La comida de la india tiene un toque muy especial que deleita y la hace reconocible en cualquier lugar del mundo.

Para probarla no es necesario viajar hasta la india porque gracias a la tecnología hoy en día podemos preparar nuestras recetas vegetales de la india sin perder su esencia.

Quizás te pueda interesar: 5 recetas para comenzar la semana que te encantarán

Es por esta razón , que te mostraremos cuatro increíbles recetas vegetales de la india para que prepares y te deleites:

Coco chai

india

¿Qué necesitas?

  • 500 ml de leche de coco.
  • Agua.
  • 60 g de azúcar de coco.
  • 1 cucharadita de canela molida,
  • ½ cucharadita de cardamomo molido,
  • Clavo molido,
  • Anís verde molido.
  • Pimienta.
  • Vainilla en polvo o en esencia.

¿Cómo prepararlo?

  • Primero, tritura todos los ingredientes.
  • Luego, ponlos en una olla a fuego mínimo y revuelve constantemente durante unos 5 minutos sin que el agua llegue a hervir.
  • Después, apaga el fuego.
  • Lo puedes tomar así mismo o dejarlo enfriar y tomarlo fresco.
  • Si quieres puedes agregarle té verde o té negro.
  • También puedes colarlo o puedes reemplazar la leche de coco por cualquier otra leche vegetal si lo prefieres.
  • Si le agregas más agua, quedará más líquido y suave de sabor.

Pakoras con salsa de menta

pakora india

¿Qué necesitas?

  • Garbanzos (previamente remojados en agua).
  • 3 dientes de ajo.
  • Chile fresco al gusto.
  • Ralladura y zumo de limón.
  • Hojas de cilantro.
  • Semillas de mostaza.
  • Comino.
  • Coriandro.
  • Hinojo.
  • Cúrcuma en polvo.
  • 2 cucharadas de tahini.
  • Levadura nutricional.
  • Aaceite de oliva.
  • Agua.
  • Cebolla roja.
  • Zanahoria.
  • Pimiento verde.
  • Calabacín.
  • Brócoli.
  • Sal.

Para la salsa de menta:

  • 3 cucharadas de anacardos (previamente remojados en agua de 3 a 8 horas).
  • 1 taza de menta fresca.
  • ½ cucharadita de sal.
  • 100 ml de agua.
  • Zumo de medio limón.
  • 1 cucharada de levadura nutricional.

¿Cómo prepararlo?

  • Remoja los garbanzos durante dos días, cambiando el agua cada día.
  • Luego, déjalos en un colador, mínimo cuatro horas y máximo un día. Está bien que broten un poco, pero no demasiado, pues podrían amargar.
  • Una vez listos los garbanzos, haz una crema triturándolos con las semillas de mostaza, comino, coriandro e hinojo, la cúrcuma, el tahini, la levadura, el aceite y el agua, hasta lograr que tenga una consistencia cremosa.
  • Corta la cebolla, la zanahoria, el pimiento y el calabacín en finas tiras, y el brócoli en florecitas.
  • Ponlos en un bol, agrega sal y remueve.
  • Mezcla los vegetales macerados con la crema de garbanzos, el cilantro y el ajo picaditos, el picante y el limón, y llévalos a deshidratar poniendo puñaditos en las bandejas de deshidratación.
  • Deshidrata seis horas. Dales la vuelta y deja una hora más. Conserva en la nevera.
  • Una hora antes de servirlas, pon las pakoras en el deshidratador para servirlas calentitas.
  • Sirve con la salsa de menta, que se elabora así : Cuela y lava los anacardos y tritúralos con el resto de los ingredientes hasta que consigas darle una consistencia cremosa y listo.

Mousse de mango lassi

mango india

¿Qué necesitas?

  • 50 g de anacardos (con un remojo previo de 3 a 8 horas).
  • 1 mango grande.
  • 150 ml de leche de coco.
  • 2 cucharadas de azúcar de coco.
  • ½ cucharadita de cardamomo molido.
  • Zumo de medio limón.
  • Hielo.
  • Sal.

Para decorar:

  • Escamas de coco seco.
  • Hojas de menta fresca.

¿Cómo prepararla?

  • En primer lugar, cuela y lava los anacardos y tritúralos a continuación con el resto de los ingredientes hasta lograr una consistencia bien cremosa.
  • Sirve en boles y por arriba le añades el coco y unas pocas hojitas de menta.
  • Lo ideal es servirlo al momento , de lo contrario es mejor guardarlo en el congelador.

Curry de vegetales con arroz de coliflor y chutney

curry india

¿Qué necesitas?

  • Calabacín.
  • Pimiento.
  • Manzana.
  • Espinacas.
  • Sal.

Para el chutney:

  • 1 mango grande.
  • Zumo de limón.
  • Comino molido.
  • Cúrcuma molida .
  • Canela.
  • Coriandro.
  • Ají picante al gusto.

Para el arroz:

  • 300 g de coliflor.
  • Hojas de menta.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

¿Cómo prepararlo?

  • Para el curry, corta la manzana, calabacín y pimiento en cubitos, y las espinacas a tiras.
  • Sala y reserva.
  • Haz el chutney triturando todos los ingredientes y reserva.
  • Luego, para el arroz, tritura en trocitos la coliflor, corta bien fina la menta y mezcla con la sal y el aceite.
  • Por último, sirve todo por separado o mezcla los vegetales con el chutney y sírvelos junto al arroz en un plato.
  • A disfrutar.