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Dieta vegana

Disfruta del sabor del Kiwi con estas recetas saludables

El kiwi es una fruta verdaderamente deliciosa y saludable.

Es rico en Vitamina C, fibras y minerales que ayudan a el tránsito intestinal.

Un dato interesante de su nombre es que se le denominó “kiwi” debido a su parecido con el pájaro homónimo, muy famoso en Oceanía.

Son muchos los beneficios que esta fruta tiene, como por ejemplo la prevención del cáncer , diabetes y los problemas del corazón.

Es por esta razón, que te ofrecemos algunas recetas para que disfrutes del sabor saludable del kiwi:

Macedonia de kiwi y melón a la menta

macedonia kiwi

¿Qué ingredientes necesitas?

  • Dos melones cantalupo pequeños.
  • Cuatro rodajas de piña natural.
  • Dos kiwis.
  • 2 ciruelas rojas.
  • Un limón.
  • Una ramita de menta.

Preparación:

  • Primero, pela el limón y pica la piel a tiras o saca tiras de piel con un cincelador. Escalda un minuto en agua hirviendo y refresca.
  • Después, corta los melones por la mitad, retira las pepitas y vacíalas con un sacabolas. Deja un poco de reborde y, una vez vaciados, repasa con una cuchara para dejar el interior liso. Reserva las bolitas rociadas con un poco de limón.
  • Posteriormente, pica la piña a dados. Lava las ciruelas, deshuésalas y corta a octavos. Pela los kiwis y córtalos también a octavos.
  • Por último, mezcla la fruta y reparte entre las cuatro mitades de melón. Decora con piel de limón y unas hojas de menta y sírvelas bien frías y listo.

Ensalada de Kiwi

ensalada de kiwi

¿Qué necesitas?

  • 1/4 parte de una escarola.
  • Achicoria.
  • Lechuga francesa pequeña.
  • 200 g de mango.
  • Dos kiwis.
  • 120 g de queso vegano o tofu blanco.
  • Una naranja, el zumo y la piel.
  • 1 maracuyá
  • Una cucharada de vinagre de Módena.
  • Cuatro cucharadas de aceite de oliva.
  • Una cucharadita de azúcar moreno.
  • Pimienta y sal.

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¿Cómo la preparas?

  • En primer lugar, lava las lechugas y trocéalas. Pela los kiwis y córtalos a rodajas. Con un pelador, extrae tres tiras de piel de naranja, desechando la parte blanca, y corta a tiras más finas.
  • Seguidamente, exprime la pulpa y reserva el zumo. Vacía también el maracuyá y trocea el queso vegano.
  • Luego, prepara una salsa con el maracuyá, el azúcar, sal y pimienta al gusto, dos cucharadas de zumo de naranja, la piel de naranja, el vinagre y el aceite. Remueve bien para emulsionarla.
  • Después, en una ensaladera, mezcla las lechugas con el resto de ingredientes, y aliña el conjunto con la salsa y listo para disfrutar.

Tatin de manzana, kiwis y naranjas

kiwi y naranjas

¿Qué ingredientes necesitas?

  • Una lámina de masa de hojaldre de 250g.
  • Tres kiwis, pelados y a cuartos.
  • 3 manzanas reinetas, peladas y a cuartos.
  • Dos naranjas y un limón.
  • 150 g de azúcar moreno.
  • Una rama de canela.
  • 40 g de mantequilla vegetal.

Modo de preparación:

  • En primer lugar, prepara los kiwis y las manzanas. Rocíalos con limón.
  • Después, pela las naranjas, pica la piel a tiras finas y exprime el zumo. Confita la piel con 50 gramos del azúcar, cuatro cucharadas de zumo de naranja y cuatro de agua, hasta que esté brillante y muy naranja.
  • Seguidamente, coloca al fuego el resto del azúcar con el resto del zumo de naranja y unas gotas de limón. Carameliza la manzana con la canela 5 minutos y luego el kiwi.
  • Posteriormente, engrasa el molde con mantequilla, pon las manzanas y los kiwis con la parte interna hacia arriba y reparte un poco de mantequilla por encima. Cubre con el hojaldre, remetiéndolo por el borde, pincha con un tenedor y shornea a 180 ºC unos 15 minutos.
  • Cuando esté dorada y crujiente, desmolda dejando el hojaldre abajo. Decora con la piel confitada y sirve templada.